Scienza della nutrizione
È la refrigerazione a smorzare gli aromi e il sapore delle banane
Le banane sono uno dei frutti più consumati al mondo (un americano, per esempio, ne mangia 11 chili all’anno in media). Tuttavia si tratta anche [leggi tutto]
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Articoli su Notizie scientifiche.it
Scienza della nutrizione
Cioccolato nero ottimo per ridurre stress, infiammazioni e per funzioni cerebrali
Gli studi e le ricerche sul cioccolato fondente che sottolineano gli aspetti positivi di questo alimento sono sempre di più. Ora si aggiungono altre due [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Stampanti 3D che creano alimenti da ingredienti in polvere: è solo fantascienza?
A volte nei film di fantascienza, in particolare in quelli ambientati sulle astronavi in viaggio nello spazio, si può notare la presenza di una particolare [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Hamburger fatto con larve di scarafaggi tritate presentato in Germania
Un hamburger fatto con larve di insetti tritate è stato presentato in un supermercato della città di Aachen, Germania occidentale. I clienti hanno potuto assaggiare [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Creata birra al luppolo senza il luppolo con CRISPR
La birra è una bevanda alcolica che si ottiene dalla fermentazione del malto d’orzo con l’aggiunta di luppolo. Un gruppo di ricercatori è riuscito a [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Carne creata in laboratorio, produttori di carne: “Non si utilizzi questa parola”
La carne “artificiale”, ossia quella realizzata con materie, spesso di natura vegetale, coltivate in laboratorio e che dovrebbe avere lo stesso sapore della carne reale, [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Vino ottimo anche per contrastare carie e malattie gengivali
Il vino può rivelarsi ottimo, oltre che per vari aspetti della salute umana già studiati da ricerche passate, anche per l’igiene orale, e nello specifico [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Intossicazioni alimentari prevenibili con virus mangiatori di batteri
Le intossicazioni alimentari potrebbero essere prevenuta con l’utilizzo di virus che sono soliti mangiare batteri, un metodo tra l’altro utilizzato anche per l’assistenza sanitaria. Di [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Consumare più yogurt abbassa rischio di malattie cardiovascolari
Il consumo di yogurt può diminuire il rischio di contrarre malattie cardiovascolari per persone ipertese: a questa conclusione è giunto uno studio pubblicato sull’American Journal [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Legumi meno costosi da produrre e più nutrienti della carne
I legumi sono meno costosi da produrre e risultano, a livello di proteine, più nutrienti della carne stessa. Un cambiamento di paradigma per quanto riguarda [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Giapponese crea banana con buccia commestibile
Un’azienda giapponese ha introdotto sul mercato una nuova banana biologica con buccia commestibile. Denominata Mongee, che in giapponese può essere tradotto come “banana incredibile”, questa [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Nuovo rilevatore di glutine negli alimenti sensibile e veloce
Attraverso una ricerca pubblicata su ACS Sensors un gruppo di ricercatori dichiara di aver realizzato un nuovo rilevatore di glutine negli alimenti sensibile e veloce. [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Riccio di mare rosa può diventare fonte di cibo alternativa
I ricci di mare sono già considerati una prelibatezza in cucina, soprattutto in diversi paesi dell’Asia e del Sudamerica. In Giappone, per esempio, vengono utilizzati [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Il latte di soia è il miglior latte vegetale
I latti vegetali possono rivelarsi altamente nutrienti ma sono sicuramente importanti per tutti coloro che sono intolleranti al lattosio. Un nuovo studio della McGill University [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Curcumina migliora anche memoria e umore
La curcumina, sostanza presente in particolare nella curcuma, una spezie di origine indiana che si sta diffondendo tantissimo negli ultimi anni anche in Occidente, sembra [leggi tutto]
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Fibra alimentare protegge da obesità e sindrome metabolica
Le fibre alimentari rappresentano una vera manna per il corpo e per il suo metabolismo e questo non è di certo una novità. Aiutano anche [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Alimenti senza glutine non sono più salutari dei cibi normali
Un nuovo studio tende a ribaltare la credenza oramai diffusa che gli alimenti senza glutine siano più salutari degli alimenti normali. I cibi senza glutine, [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Vantaggi della caffeina nello sport solo per chi non ne fa uso abitualmente
I vantaggi della caffeina nello sport sono cosa nota. La caffeina rappresenta uno degli ingredienti più popolari negli integratori sportivi e, tra i benefici accertati, [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Dieta paleolitica funziona di più per donne in sovrappeso dopo menopausa
Le donne in sovrappeso che hanno superato la menopausa possono ottenere maggiori vantaggi dalla dieta paleolitica, definita anche come “dieta paleo”, rispetto ad altre fasce [leggi tutto]
Scienza della nutrizione
Cibo dei fast-food rende sistema immunitario più aggressivo a lungo termine
Una ricerca ha scoperto che consumare regolarmente il cibo dei fast-food, il cosiddetto “cibo spazzatura”, rende il sistema immunitario molto più aggressivo a lungo termine: [leggi tutto]
