Diete vegetariane, Quadram Institute lancia allarme su carenza di vitamina non presente nelle piante

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Chi segue diete a base vegetale, ad esempio quelle vegane o vegetariane, correre seri pericoli di andare incontro alla carenza di un importante vitamina che non si trova nelle piante secondo un comunicato emesso sul sito del Quadram Institute.[1]
Secondo i ricercatori dell’istituto britannico le diete a base vegetale, che stanno diventando sempre più popolari, corrono dunque il rischio di far sì che chi le porta avanti non immetta nel proprio corpo un micronutriente essenziale come la vitamina B12.[1]

Vitamina B12

La vitamina B12 ha un ruolo molto importante nella produzione dei globuli rossi nonché nelle funzioni nervose e nel metabolismo dell’energia. Questo composto non si trova nelle piante e dunque non può essere ottenuto con una dieta a base vegetale.
Secondo Martin Warren, professore al Quadram, che ha creato anche un gruppo di ricerca e di discussione denominato Club-12 per sensibilizzare l’opinione pubblica verso la carenza della vitamina B 12, è un bene che i responsabili politici stiano cominciando ad essere consapevoli riguardo a questa carenza e riguardo ai suoi effetti sulla salute pubblica.[1]

Carenza di vitamina B12

La carenza di vitamina B12 può infatti provocare diversi sintomi, come spiega il comunicato. Questi sintomi, quando la condizione di effettiva carenza non viene trattata, possono peggiorare e portare a problemi con la produzione dei globuli rossi. Tra i sintomi ci sono stanchezza, mancanza di energia e di respiro, mal di testa, anomalie nei battiti cardiaci, mancanza di appetito, perdita di peso, e altri ancora.[1]

Studio

Secondo Kourosh R Ahmad, ricercatore dell’Università del Surrey, sono milioni di persone in tutto il mondo che stanno passando diete a base vegetali per ragioni di tipo etico oppure ambientali.[1] I ricercatori hanno anche realizzato uno studio intitolato “A Reminder About the importance of Vitamin B12 for Individuals Choosing Plant-Based Diets”.[2]

Note

  1. Warning on vitamin B12 deficiency for vegans and vegetarians – Quadram Institute
  2. (PDF) A Reminder About the Importance of Vitamin B12 for Individuals Choosing Plant-Based Diets (DOI:10.13140/RG.2.2.24735.69280)

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