- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2)
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3)
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 4)
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 5)
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 6)
- L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z
- I dolci del maestro
- La grande pasticceria italiana
- Mignon. La mia piccola pasticceria
I libri di Iginio Massari, con la loro profonda esplorazione dell’arte della pasticceria e dei dessert, offrono non solo veri e propri manuali per professionisti e non ma anche un delizioso viaggio per gli appassionati di cucina che vogliono elevare le proprie abilità e creare dolci deliziosi.
Di cosa parlano i libri di Iginio Massari?
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: vol. 1 dà il via a questa raccolta, approfondendo i fondamenti della pasticceria. Iginio Massari fornisce un’ampia guida, che tratta argomenti come la pasta frolla, il pan di spagna, l’impasto burroso, le creme, la pasta choux e le meringhe. Con oltre 100 ricette e istruzioni dettagliate passo dopo passo, questo volume rappresenta una risorsa utile per gli appassionati di pasticceria di tutti i livelli.
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2) è dedicato ai lievitati, alle paste laminate, alle marmellate, alle gelatine, alle glasse, alla pasticceria fritta e ai dolci preferiti dall’autore. Con oltre 330 ricette illustrate, questo libro fornisce un patrimonio di conoscenze, sottolineando l’importanza del preciso equilibrio in pasticceria.
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3) prende una svolta unica esplorando la “piccola gastronomia”, comprendendo pasticceria salata, salse classiche, primi piatti e torte salate. Questo volume dimostra la versatilità di Massari in cucina, presentando ricette che confondono il confine tra dolce e salato. Inoltre è presente una sezione dedicata ai dolci al piatto e alla collezione personale di biscotti dell’autore.
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 4) continua l’esplorazione dell’arte pasticcera, concentrandosi su dessert monodose, torte a base di frutta, creazioni di semifreddi e gelati. Il libro di Massari va oltre le ricette, approfondendo riflessioni su tendenze, innovazione e potere della pubblicità nel mondo culinario.
Il quinto volume, Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 5), è una celebrazione del cioccolato in tutte le sue forme. Massari si addentra nel mondo delle praline, dei cioccolatini, dei pasticcini, delle torte e delle monoporzioni, tutte caratterizzate dal cioccolato come ingrediente protagonista.
Il titolo conclusivo della collana “non solo zucchero” è Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 6). Il sesto capitolo della serie intraprende un viaggio attraverso tradizione e tecnologia. Svela i segreti dietro torrone, croccante, marzapane e torte monumentali. In particolare, approfondisce il fantastico mondo del marzapane, offrendo approfondimenti sulla sua storia e sull’arte della lavorazione dei dolci a base di mandorle. Il volume esplora anche il regno del croccante, mettendo in luce le sue diverse forme a lunga conservazione, tra cui quelle a base di frutta secca e cacao.
Poi abbiamo L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z. Questo oggetto da collezione racchiude l’essenza della maestria di Iginio Massari, offrendo conoscenza, bellezza, storia e un tocco di poesia con quasi 600 pagine, comprende 550 voci, 240 ricette e 60 tecniche fondamentali.
I dolci del maestro è un’allettante raccolta delle sue migliori creazioni, pensate sia per i professionisti che per gli appassionati. Dalle torte tradizionali a quelle rivisitate, dai dessert a base di frutta e dai deliziosi cioccolatini, non lascia nulla di intentato.
Continuando nella nostra dolce esplorazione incontriamo La grande pasticceria italiana. In questo volume troviamo oltre 500 pagine, 250 ricette e 11 capitoli che racchiudono l’essenza della pasticceria italiana. Massari comincia dai biscotti passando per i dolci per la colazione per poi arrivare a mignon e delizie monoporzione. Da non perdere i capitoli sui grandi lievitati.
Arriviamo infine a Mignon. La mia piccola pasticceria. Questo volume, suddiviso in otto capitoli, offre una visione onnicomprensiva della pasticceria mignon, reinterpretata con abbinamenti nuovi e classici, forme e variazioni innovative. Dalle tortine ripiene di deliziose creme alle sorprendenti tazze di vetro ricoperte di cioccolato, il libro offre oltre 90 ricette.
Lista dei migliori libri di Iginio Massari su Amazon
Ecco la top list dei 10 migliori libri di Iginio Massari che si possono trovare su Amazon.it:
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1
Titolo: Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria
Sottotitolo: Vol. 1
ISBN-13: 978-8896297162
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: illustrata (1 maggio 2011)
Pagine: 436
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2)
Titolo: Non solo zucchero
Sottotitolo: Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2)
ISBN-13: 978-8896297261
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 febbraio 2012
Pagine: 495
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3)
Titolo: Non solo zucchero
Sottotitolo: Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3)
ISBN-13: 978-8896297384
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 febbraio 2013
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 4)
Titolo: Non solo zucchero
Sottotitolo: Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 4)
ISBN-13: 978-8898675067
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 febbraio 2014
Pagine: 431
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 5)
Titolo: Non solo zucchero
Sottotitolo: Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 5)
ISBN-13: 978-8898675173
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 febbraio 2015
Pagine: 480
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 6)
Titolo: Non solo zucchero
Sottotitolo: Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 6)
ISBN-13: 978-8898675357
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 2 febbraio 2017
Pagine: 399
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z
Titolo: L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z
ISBN-13: 978-8832143409
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 2 settembre 2022
Pagine: 576
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
I dolci del maestro
Titolo: I dolci del maestro
ISBN-13: 978-8898675265
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 gennaio 2015
Pagine: 239
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
La grande pasticceria italiana
Titolo: La grande pasticceria italiana
ISBN-13: 978-8832143027
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 27 novembre 2019
Pagine: 496
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Mignon. La mia piccola pasticceria
Titolo: Mignon
Sottotitolo: La mia piccola pasticceria
ISBN-13: 978-8832143515
Autore: Iginio Massari
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 12 gennaio 2023
Pagine: 304
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
FAQ sui libri di Iginio Massari
Quali sono i tre migliori libri di Iginio Massari su Amazon?
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1, pubblicato da Italian Gourmet.
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2), pubblicato da Italian Gourmet.
- Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3), pubblicato da Italian Gourmet.
Tabella riepilogativa dei migliori libri di Iginio Massari
Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
---|---|---|---|
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1 | Massari, Iginio | 2011 | 436 |
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 2) | Massari, Iginio | 2012 | 495 |
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 3) | Massari, Iginio | 2013 | – |
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 4) | Massari, Iginio | 2014 | 431 |
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 5) | Massari, Iginio | 2015 | 480 |
Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria (Vol. 6) | Massari, Iginio | 2017 | 399 |
L’eccellenza della pasticceria dalla A alla Z | Massari, Iginio | 2022 | 576 |
I dolci del maestro | Massari, Iginio | 2015 | 239 |
La grande pasticceria italiana | Massari, Iginio | 2019 | 496 |
Mignon. La mia piccola pasticceria | Massari, Iginio | 2023 | 304 |