L’ingegneria alimentare è una branca dell’ingegneria che si occupa di tutte le tecnologie che si possono sviluppare e usare nel settore alimentare. In particolare l’ingegneria degli alimenti si concentra sulle tecnologie di trasformazione degli alimenti industriali ma anche sul loro impacchettamento e sul trasporto nonché sulle analisi di tipo economico-sociali che si possono fare in relazione alla messa in commercio di un determinato prodotto alimentare.
In Italia esiste il corso universitario di ingegneria alimentare (spesso abbinato a quello di ingegneria chimica) e quindi su Amazon ci sono diversi manuali e libri proprio su questo argomento. Si tratta di testi naturalmente utili per gli studenti ma, proprio per come sono strutturati, anche per chi già lavora nel settore.
Di cosa parlano i libri di ingegneria alimentare
Principi di tecnologia alimentare, scritto da Singh R. Paul e Dennis R. Heldman, rappresenta una pietra miliare nel settore alimentare letteratura tecnologica. Discute in modo complesso i principi dell’ingegneria alimentare, fondendo complesse equazioni matematiche con modelli semplificati. Questo testo è particolarmente utile per gli operatori del mondo industriale, poiché offre numerosi esercizi e risorse online aggiuntive per una comprensione completa.
Ingegneria dell’industria agroalimentare di Dario Friso è un’esplorazione dettagliata della trasformazione dei prodotti alimentari. Coprendo una vasta gamma di argomenti, dal trasporto dei fluidi alla trasmissione del calore, offre uno sguardo approfondito al funzionamento di ciascuna unità. Questo volume è indispensabile per comprendere l’ottimizzazione dei processi nell’industria agroalimentare.
Ingegneria alimentare di Paolo Masi approfondisce i modelli predittivi della tecnologia alimentare. Questo testo è essenziale per gli studenti universitari, poiché rivela la complessità dei calcoli e degli errori sul campo e fornisce una prospettiva pratica sulle sfide dell’ingegneria alimentare.
Esercitazioni di ingegneria alimentare, sempre di Paolo Masi, funge da compagno pratico per gli studenti di ingegneria alimentare. Guida i lettori attraverso esercizi di risoluzione dei problemi, rendendolo una risorsa inestimabile per la preparazione agli esami e l’acquisizione di competenze pratiche sul campo.
In Ingegneria alimentare, gli autori Gino Ferretti, Roberto Rizzo e Giuseppe Vignali offrono una visione completa dell’ingegneria alimentare, concentrandosi sulle tecnologie produttive, sull’impiantistica e sulla logistica. Questo volume affronta le esigenze in evoluzione dell’industria alimentare, colmando il divario tra le pratiche tradizionali e i moderni progressi tecnologici.
Ingegneria della sicurezza alimentare di Pietro Martino è una guida essenziale ai protocolli di conservazione e sicurezza alimentare. Sottolineando le procedure HACCP nelle fasi pre e post-produzione, questo libro è fondamentale per professionisti e studenti che cercano di garantire la sicurezza e la qualità alimentare nella catena di produzione.
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare di Carlo Pompei fornisce una prospettiva analitica sulle operazioni unitarie comuni nella tecnologia alimentare. Il libro combina studi fenomenologici con concetti fondamentali, rendendolo una risorsa utile per studenti e professionisti del settore della trasformazione alimentare.
Tecnologia alimentare di Bruno Zanoni è rivolto agli studenti specializzati in tecnologie alimentari. Pone le basi delle unità tecnologiche nella trasformazione alimentare, offrendo una solida base per ulteriori studi e applicazioni in questo campo specializzato.
In Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari, Claudio Biglia, Valentina Biglia e Roberta Distinto esplorano la sinergia tra costruzione e la sicurezza alimentare. Questo libro fornisce spunti pratici sulla progettazione e il mantenimento di strutture di produzione alimentare efficienti, una lettura obbligata per i professionisti coinvolti sia nella produzione alimentare che nella progettazione delle strutture.
Infine, Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale di Giampaolo Colavita è un approfondimento sull’igiene e tecnologia degli alimenti di origine animale. Costituisce una risorsa completa per studenti universitari e professionisti e copre un’ampia gamma di argomenti, dall’igiene dei prodotti al controllo delle malattie.
Lista dei migliori libri di ingegneria alimentare su Amazon
Ecco la “classifica” dei 10 migliori libri di ingegneria alimentare che sono presenti su Amazon:
Principi di tecnologia alimentare
Titolo: Principi di tecnologia alimentare. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)
ISBN-10: 8808187468
ISBN-13: 9788808187468
Autori: R. Paul Singh, Dennis R. Heldman
Editore: CEA
Edizione: 20 luglio 2015
Pagine: 752
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Ingegneria dell’industria agroalimentare. Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitarie (Vol. 1)
Titolo: Ingegneria dell’industria agroalimentare
Sottotitolo: Teoria, applicazioni e dimensionamento delle macchine e impianti per le operazioni unitari
ISBN-10: 8867878017
ISBN-13: 9788867878017
Autore: Dario Friso
Editore: CLEUP
Edizione: prima (29 settembre 2017)
Note: Vol. 1
Pagine: 540
Formato: copertina rigida
Recensioni: vedi
Ingegneria alimentare. Modelli predittivi della tecnologia alimentare
Titolo: Ingegneria alimentare
Sottotitolo: Modelli predittivi della tecnologia alimentare
ISBN-10: 8889972755
ISBN-13: 9788889972755
Autore: Paolo Masi
Editore: Doppiavoce
Edizione: 1 settembre 2018
Pagine: 408
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Esercitazioni di ingegneria alimentare. Guida alla risoluzione dei problemi
Titolo: Esercitazioni di ingegneria alimentare
Sottotitolo: Guida alla risoluzione dei problemi
ISBN-10: 8889972762
ISBN-13: 9788889972762
Autore: Paolo Masi
Editore: Doppiavoce
Edizione: 1 settembre 2018
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Ingegneria alimentare. Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia
Titolo: Ingegneria alimentare
Sottotitolo: Tecnologie di produzione, impianti produttivi, logistica, economia
ISBN-10: 8896027349
ISBN-13: 9788896027349
Autori: Gino Ferretti, Roberto Rizzo, Giuseppe Vignali
Editore: Chiriotti
Edizione: 2 novembre 2017
Pagine: 1070
Formato: copertina rigida
Recensioni: vedi
Ingegneria della sicurezza alimentare. Metodi e tecnologie teoriche e pratiche di conservazione alimentare e procedure di sicurezza HACCP nelle fasi di produzione, manipolazione e vendita
Titolo: Ingegneria della sicurezza alimentare
Sottotitolo: Metodi e tecnologie teoriche e pratiche di conservazione alimentare e procedure di sicurezza HACCP nelle fasi di produzione, manipolazione e vendita
ISBN-10: 8857912202
ISBN-13: 9788857912202
Autore: Pietro Martino
Editore: Flaccovio Dario
Edizione: 10 dicembre 2020
Pagine: 304
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
Titolo: Operazioni unitarie della tecnologia alimentare
ISBN-10: 8808183422
ISBN-13: 9788808183422
Autore: Carlo Pompei
Editore: CEA
Edizione: 19 ottobre 2009
Pagine: 368
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Tecnologia alimentare
Titolo: Tecnologia alimentare
ISBN-10: 8862921329
ISBN-13: 9788862921329
Autore: Bruno Zanoni
Editore: libreriauniversitaria.it
Edizione: 17 giugno 2011
Pagine: 176
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari. Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegno igienico
Titolo: Progettazione e manutenzione di stabilimenti alimentari
Sottotitolo: Come progettare e mantenere in efficienza un corretto luogo di produzione degli alimenti: elementi di disegno igienico
ISBN-10: 8863108842
ISBN-13: 9788863108842
Autori: Claudio Biglia, Valentina Biglia, Roberta Distinto
Editore: EPC
Edizione: prima (16 gennaio 2019)
Pagine: 223
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi
Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale
Titolo: Igiene e tecnologie degli alimenti di origine animale
ISBN-10: 8895995472
ISBN-13: 9788895995472
Autore: Giampaolo Colavita
Editore: Point Veterinaire Italie
Edizione: 1 marzo 2012
Pagine: 448
Formato: copertina rigida
Recensioni: vedi
