La carne svolge un ruolo significativo nella dieta di molte persone in tutto il mondo. La carne rimane una fonte innegabile di proteine, aminoacidi essenziali, vitamine ed altri nutrienti essenziali. Lo stesso ruolo della carne nella dieta può però variare a seconda delle preferenze culturali, personali e dietetiche. Alcune persone possono scegliere di includere la carne come parte regolare della loro dieta, mentre altre possono scegliere di limitare o eliminare la carne per vari motivi, come problemi di salute, ambientali o etici.
Il consiglio è sempre quello di portare avanti una dieta quanto più varia ed equilibrata (naturalmente tenendo sempre di conto le proprie eventuali patologie) che possa includere varie fonti proteiche, incluse quelle animali oltre che quelle vegetali. È anche innegabile, però, che il consumo eccessivo della carne (in particolare quella rossa, come diversi studi hanno suggerito) può aumentare il rischio di andare incontro a determinati problemi di salute. La carne è uno degli alimenti più diffusi ed è anche per questo che i libri su Amazon italiano dedicati a questo alimento non manchino.
Tra i libri sulla carne in generale, di quelli che trattano la macellazione ma anche altri argomenti come la sua distribuzione e il suo utilizzo nell’ambito della ristorazione, si può citare Il manuale delle carni di Fabio Ghetti che ha ottenuto diversi voti positivi. Si tratta di un libro ricco di illustrazioni che tratta il tema della carne in maniera generale esplorando tutta la filiera.
Lista dei migliori libri su carne e macellazione su Amazon
Ed ora la top list dei 10 migliori libri su carne e macellazione che sono presenti su Amazon:
Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
Titolo: Il manuale delle carni
Sottotitolo: La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
ISBN-10: 8850656103
ISBN-13: 9788850656103
Autore: Fabio Ghetti
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 5 agosto 2021
Pagine: 331
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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Lawrie’s. Scienza della carne
Titolo: Lawrie’s
Sottotitolo: Scienza della carne
ISBN-10: 8850652495
ISBN-13: 9788850652495
Autore: R. Andrew Lawrie, David Ledward
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 1 marzo 2013
Pagine: 387
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
Titolo: Tutto sulla carne
Sottotitolo: Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
ISBN-10: 8855057608
ISBN-13: 9788855057608
Autore: Luca Terni
Editore: Vallardi A.
Edizione: 30 agosto 2022
Pagine: 240
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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Il grande libro di cucina di Alain Ducasse. Carne
Titolo: Il grande libro di cucina di Alain Ducasse
Sottotitolo: Carne
ISBN-10: 8809864092
ISBN-13: 9788809864092
Autore: Alain Ducasse, Jean-François Piège (a cura di), Elena Didier (a cura di), Franck Cerutti (a cura di), Patrick Ogheard (a cura di), Benoît Witz (a cura di)
Illustratore: Anne Chaponnay
Illustratore: Didier Loire
Presentazione: Jean-François Revel
Traduttore: Alessandra Meldolesi
Editore: Giunti Editore
Edizione: 4 aprile 2018
Pagine: 384
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
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Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
Titolo: Il grande libro della carne
Sottotitolo: Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
ISBN-10: 8809862272
ISBN-13: 9788809862272
Autore: Arthur Le Caisne
Illustratore: Jean Grosson
Traduttore: Maurizia De Martin
Editore: Giunti Editore
Edizione: 19 settembre 2018
Pagine: 240
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell’arrosto
Titolo: La scienza della carne
Sottotitolo: La chimica della bistecca e dell’arrosto
ISBN-10: 8858016022
ISBN-13: 9788858016022
Autore: Dario Bressanini
Editore: Gribaudo
Edizione: 20 ottobre 2016
Pagine: 239
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni
Titolo: Salumi fai da te
Sottotitolo: La lavorazione amatoriale delle carni
ISBN-10: 8850651269
ISBN-13: 9788850651269
Autore: Luigi Grazia, Carlo Zambonelli
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 1 ottobre 2013
Pagine: 149
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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Capitalismo carnivoro. Allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo
Titolo: Capitalismo carnivoro
Sottotitolo: Allevamenti intensivi, carni sintetiche e il futuro del mondo
ISBN-10: 8842832010
ISBN-13: 9788842832010
Autore: Francesca Grazioli
Editore: Il Saggiatore
Edizione: 15 novembre 2022
Pagine: 208
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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L’ABC della carne. La scuola step by step per scegliere e cucinare la carne senza sprechi e con gusto
Titolo: L’ABC della carne
Sottotitolo: La scuola step by step per scegliere e cucinare la carne senza sprechi e con gusto
ISBN-10: 8858040225
ISBN-13: 9788858040225
Autore: Mario Grazia
Editore: Gribaudo
Edizione: 12 maggio 2022
Pagine: 240
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
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Carne per cani e gatti. Impariamo a conoscere e scegliere la carne, l’alimento più importante per la salute del cane e del gatto
Titolo: Carne per cani e gatti
Sottotitolo: Impariamo a conoscere e scegliere la carne, l’alimento più importante per la salute del cane e del gatto
ISBN-13: 9791221429909
Autore: Valerio Guiggi
Editore: Youcanprint
Edizione: 16 settembre 2022
Pagine: 372
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
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