- Conserve dell’orto. Come trasformare gli ortaggi in sott’oli, sott’aceti, giardiniere e tanto altro
- Conserve. Marmellate, sottaceti e liquori
- Come si preparano e si conservano i Sottaceti.
- Cucina conserviera moderna. Cucinare con marmellate, chutney, sottaceti e fermentati
- Ricette segrete per liquori, conserve, sottaceti di fiori, frutta e verdure
- The Joy of Pickling, 3rd Edition: 300 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market
- The Complete Guide to Pickling: Pickle and Ferment Everything Your Garden or Market Has to Offer
- Tsukemono: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
- Pickled: From Curing Lemons to Fermenting Cabbage, the Gourmand’s Ultimate Guide to the World of Pickling
- Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats: 0
Questi testi approfondiscono l’arte del sottaceto. Offrono tante indicazioni su come trasformare frutta, verdura e altri oggetti in deliziosi cibi conservati. Coprono una vasta gamma di tecniche e ricette, dai semplici sottaceti ai fermenti complessi, adatti sia ai principianti che ai conservatori esperti.
Di cosa parlano i libri sui sottaceti
Conserve dell’orto di Rita Bacchella funge da un manuale su come preservare la generosità del tuo giardino attraverso il decapaggio e altri metodi. Si concentra sulla trasformazione delle verdure in sott’oli, sott’aceti e altro ancora, garantendo che il tuo raccolto possa essere gustato tutto l’anno.
In Conserve, Lindy Wildsmith condivide una collezione che cattura l’essenza della frutta e della verdura di stagione al loro apice. L’enfasi su marmellate, sottaceti e liquori suggerisce una guida per catturare i sapori delle stagioni, garantendo che possano essere gustati durante tutto l’anno.
Cucina conserviera moderna di Kylee Newton è un viaggio attraverso il panorama moderno del decapaggio, compresi chutney, marmellate e fermentati. Newton condivide gli spunti della gestione di un’attività artigianale di conserve su piccola scala, fondendo la tradizione con le pratiche culinarie moderne. Questo lavoro non solo mette in mostra le ricette, ma sottolinea anche l’aspetto sostenibile del decapaggio e la sua importanza nella riduzione dei rifiuti.
Ricette segrete per liquori, conserve, sottaceti di fiori, frutta e verdure di Maddalena Tomalini è uno scrigno di ricette segrete che abbracciano una varietà di conserve. Anche se i dettagli sono scarsi, è chiaro che Tomalini offre un ricco compendio per conservare non solo frutta e verdura ma spaziando anche nel regno dei fiori e dei sottaceti più esotici.
Libri in inglese
The Joy of Pickling di Linda Ziedrich è una guida che abbraccia tutto il mondo nel suo approccio al decapaggio. Dall’aneto tradizionale al kimchi innovativo e oltre, il lavoro di Ziedrich testimonia la versatilità e il fascino globale del decapaggio.
La guida al decapaggio di Julie Laing è la tua risorsa di riferimento per decapare praticamente qualsiasi cosa. Con particolare attenzione alle ricette tradizionali e innovative, la guida di Laing garantisce che tu sia un principiante o un professionista esperto, troverai nuovi modi per goderti l’arte del decapaggio, dai classici cetrioli ai più avventurosi frutti in salamoia e oltre.
Tsukemono di Ole G. Mouritsen e Klavs Styrbæk approfondisce la tradizione giapponese del decapaggio. Offre uno sguardo completo allo tsukemono. Questo libro non è solo una raccolta di ricette ma un’esplorazione culturale, che descrive nel dettaglio la storia, i benefici nutrizionali e la semplice bellezza dei piatti giapponesi in salamoia.
Pickled di Kelly Carrolata trasforma il sottaceto in una forma di arte culinaria, mostrando una varietà di tecniche e sapori. Carrolata va oltre le verdure, invitando i lettori a sperimentare la marinatura di qualsiasi cosa, dai limoni ai cavoli, ampliando così la portata di ciò che può essere conservato e gustato in modi nuovi ed entusiasmanti.
Infine, Pickling Everything di Leda Meredith offre un’ampia raccolta di ricette che ampliano i confini del tradizionale decapaggio. Meredith incoraggia i lettori a esplorare l’intero potenziale del sottaceto, dal familiare all’inaspettato, chiarendo che se può essere mangiato, probabilmente può essere messo in salamoia.
Lista dei migliori libri sui sottaceti su Amazon
Ed ora l’elenco dei 10 migliori libri sui sottaceti che sono presenti su Amazon (gli ultimi 5 sono in inglese):
Conserve dell’orto. Come trasformare gli ortaggi in sott’oli, sott’aceti, giardiniere e tanto altro
Titolo: Conserve dell’orto
Sottotitolo: Come trasformare gli ortaggi in sott’oli, sott’aceti, giardiniere e tanto altro
ISBN-13: 978-8872203590
Autore: rita bacchella
Editore: L’Informatore Agrario
Edizione: 1 luglio 2017
Pagine: 104
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Conserve. Marmellate, sottaceti e liquori
Titolo: Conserve
Sottotitolo: Marmellate, sottaceti e liquori
ISBN-13: 978-8875500276
Autori: Lindy Wildsmith, Tara Fisher
Editore: Luxury Books
Edizione: 7 aprile 2005
Pagine: 64
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Come si preparano e si conservano i Sottaceti.
Titolo: Come si preparano e si conservano i Sottaceti.
ISBN-13:
Autore: Tina Cecchini
Editore: DE VECCHI EDITORE
Recensioni: vedi
Formato: Rilegatura all’americana
Cucina conserviera moderna. Cucinare con marmellate, chutney, sottaceti e fermentati
Titolo: Cucina conserviera moderna
Sottotitolo: Cucinare con marmellate, chutney, sottaceti e fermentati
ISBN-13: 978-8867533664
Autore: Kylee Newton
Fotografo: Laura Edwards
Traduttore: Laura Tosi
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Edizione: 26 agosto 2022
Pagine: 224
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Ricette segrete per liquori, conserve, sottaceti di fiori, frutta e verdure
Titolo: Ricette segrete per liquori, conserve, sottaceti di fiori, frutta e verdure
ISBN-13: 978-8841225981
Autore: Maddalena Tomalini
Editore: De Vecchi
Edizione: 1 gennaio 2000
Pagine: 160
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
The Joy of Pickling, 3rd Edition: 300 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market
Titolo: The Joy of Pickling, 3rd Edition
Sottotitolo: 300 Flavor-Packed Recipes for All Kinds of Produce from Garden or Market
ISBN-13: 978-1558328600
Autore: Linda Ziedrich
Editore: Harvard Common Press
Edizione: Third (15 agosto 2016)
Pagine: 480
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
The Complete Guide to Pickling: Pickle and Ferment Everything Your Garden or Market Has to Offer
Titolo: The Complete Guide to Pickling
Sottotitolo: Pickle and Ferment Everything Your Garden or Market Has to Offer
ISBN-13: 978-1647393601
Autore: Julie Laing
Editore: Rockridge Pr
Edizione: 27 ottobre 2020
Pagine: 206
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
Tsukemono: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
Titolo: Tsukemono
Sottotitolo: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
ISBN-13: 978-3030578640
Autori: Ole G. Mouritsen, Styrbæ Klavs k
Editore: Springer
Edizione: 1st ed. 2021 (2 luglio 2022)
Pagine: 188
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
Pickled: From Curing Lemons to Fermenting Cabbage, the Gourmand’s Ultimate Guide to the World of Pickling
Titolo: Pickled
Sottotitolo: From Curing Lemons to Fermenting Cabbage, the Gourmand’s Ultimate Guide to the World of Pickling
ISBN-13: 978-1440538735
Autore: Kelly Carrolata
Editore: Adams Media Corp
Edizione: 16 luglio 2012
Pagine: 160
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats: 0
Titolo: Pickling Everything: Foolproof Recipes for Sour, Sweet, Spicy, Savory, Crunchy, Tangy Treats
Sottotitolo: 0
ISBN-13: 978-1682681787
Autore: Leda Meredith
Editore: Countryman Pr
Edizione: 15 marzo 2019
Pagine: 264
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
