Ci sono diversi ed interessanti libri sulla macelleria su Amazon. Si tratta di testi che, in generale, trattano i tagli, le provenienze e le cotture delle varie tipologie di carni nonché le modalità di conservazione e tanto altro ancora. Coloro che sono interessati ai libri di macelleria possono includere macellai, naturalmente, investitori nel settore delle carni, cacciatori, professionisti culinari, studenti di cucina, ambientalisti e coloro che sono interessati all’autosufficienza.
Di cosa parlano i libri sulla macelleria?
Il grande libro della carne di Arthur Le Caisne è una guida a tutto ciò che devi sapere sulla carne. Questo volume copre le origini, le razze e i vari tagli, insieme alle tecniche di cottura che elevano la preparazione della carne a una forma d’arte. Riccamente illustrato, offre consigli pratici da allevatori e macellai.
Guadagnare Con Le Carni di Raffaello Antognoli è un manuale pratico per chiunque voglia costruire un’attività di successo nel settore della carne. Il libro copre strategie per l’acquisto, la lavorazione e la vendita della carne, con un focus sulle moderne tecniche di marketing che sfruttano gli strumenti digitali. L’autore condivide le sue esperienze personali di oltre vent’anni nel settore.
I tagli delle carni di Roberto Bortolotti offre uno sguardo approfondito alla filiera di lavorazione della carne, dall’allevamento del bestiame ai vari tagli e al confezionamento. Il manuale è molto informativo e copre gli aspetti nutrizionali, le razze animali e la terminologia utilizzata nel settore.
Il manuale delle carni di Fabio Ghetti è una guida dettagliata all’intera filiera della carne, dalla macellazione alla distribuzione e alla ristorazione. Il nucleo del manuale è dedicato ai tagli di carne industriali, comprese le loro varianti anatomiche e regionali. Mentre alcune recensioni suggeriscono che non si tratti di una guida passo passo alla macelleria, altri ne apprezzano il valore educativo, soprattutto per chi studia o lavora nel settore della carne.
STEAK HOUSE E MACELLERIE D’ITALIA di Michele Ruschioni e team è la prima guida italiana interamente dedicata a macellerie e steakhouse. Questo libro accompagna i lettori in un viaggio carnivoro attraverso l’Italia, evidenziando i posti migliori dove acquistare e gustare la bistecca. Mentre alcuni utenti lo trovano carente nella copertura di alcune regioni, altri ne apprezzano la praticità e le informazioni dettagliate su vari stabilimenti in tutto il paese.
Tutto sulla carne di Luca Terni esplora vari tipi di carne, tagli e tecniche di cottura, il tutto sottolineando la sostenibilità e il rispetto per l’ambiente. È pieno di ricette e suggerimenti da uno dei macellai più rinomati d’Italia. Sebbene alcuni lettori si aspettassero contenuti tecnici più dettagliati, molti hanno trovato il libro utile per i suoi consigli pratici e la scrittura chiara e accessibile.
Prontuario tecnico per macellai di Carlo Achilli è un manuale tecnico rivolto ai professionisti del settore della carne, che fornisce consigli pratici da un esperto con oltre trent’anni di esperienza. Copre gli elementi essenziali del lavoro in un ambiente di supermercato self-service, concentrandosi su pulizia, disossamento, taglio e servizio di qualità. Sebbene sia principalmente destinato ai professionisti del settore, funge anche da guida per i consumatori che desiderano comprendere meglio i prodotti a base di carne.
Carne e macellai tra Italia e Spagna nel Medioevo a cura di Beatrice Del Bo e Igor Santos Salazar esamina il consumo di carne e il ruolo dei macellai nell’Italia e nella Spagna medievali. Il libro sfida idee sbagliate comuni ed esplora le dinamiche socio-economiche tra campagna e città, così come le interazioni tra diverse comunità religiose coinvolte nel commercio della carne.
L’Europa della carne a cura di F. Mineccia e A. Zagli offre un’esplorazione storica e culturale dei mercati della carne e dei macellai in Europa. Il libro approfondisce l’evoluzione del consumo di carne e i ruoli sociali dei macellai. Offre una prospettiva unica sul rapporto tra carne e società europea nel corso dei secoli.
La fiorentina di Aldo Fiordelli è un libro bilingue che celebra la famosa bistecca alla fiorentina. Fornisce approfondimenti sulla storia, sui macellai e sui vini che accompagnano questo piatto iconico. È ben scritto e di facile lettura. Offre informazioni preziose sia per gli amanti della carne che per gli amanti del cibo. Alcuni lettori ne hanno elogiato la completezza, mentre altri ne apprezzano la semplicità e l’accessibilità.
Lista dei migliori libri sulla macelleria su Amazon
In basso la top list dei 10 migliori libri sulla macelleria che sono acquistabili su Amazon versione in italiano:
Il grande libro della carne. Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
Titolo: Il grande libro della carne
Sottotitolo: Tutte le razze, le provenienze, i tagli e le tecniche di cottura
ISBN-13: 978-8809862272
Autore: Arthur Le Caisne
Illustratore: Jean Grosson
Traduttore: Maurizia De Martin
Editore: Giunti Editore
Edizione: 19 settembre 2018
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
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Guadagnare Con Le Carni: Come Acquistare, Lavorare e Vendere Carni Ottenendo Risultati Eccezionali
Titolo: Guadagnare Con Le Carni
Sottotitolo: Come Acquistare, Lavorare e Vendere Carni Ottenendo Risultati Eccezionali
ISBN-13: 978-8861748750
Autore: Raffaello Antognoli
Editore: Bruno Editore
Pagine: 208
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile
Titolo: I tagli delle carni
Sottotitolo: Bovini, suini, ovini e animali da cortile
ISBN-13: 978-8820385378
Autore: Roberto Bortolotti
Prefazione: Giovanni Ballarini
Editore: Hoepli
Edizione: 26 ottobre 2018
Pagine: 144
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
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Il manuale delle carni. La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
Titolo: Il manuale delle carni
Sottotitolo: La filiera dalla macellazione alla distribuzione e ristorazione
ISBN-13: 978-8850656103
Autore: Fabio Ghetti
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 5 agosto 2021
Pagine: 331
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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Steak house e macellerie d’italia: la guida per gli amanti della bistecca
Titolo: STEAK HOUSE E MACELLERIE D’ITALIA
Sottotitolo: LA GUIDA PER GLI AMANTI DELLA BISTECCA
ISBN-13: 9798403345576
Autori: Michele Ruschioni, Braciamiancora Braciami Ancora, Gianluca Bianchini (a cura di)
Collaboratori: Giuseppe Romeo, Marco Porcheri
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 336
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
Titolo: Tutto sulla carne
Sottotitolo: Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
ISBN-13: 978-8855057608
Autore: Luca Terni
Editore: Vallardi A.
Edizione: 30 agosto 2022
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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Prontuario tecnico per macellai
Titolo: Prontuario tecnico per macellai
Note: edizione per la scuola
ISBN-13: 978-8895019901
Autore: Carlo Achilli
Editore: B&B
Edizione: seconda (1 gennaio 2022)
Pagine: 158
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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Carne e macellai tra Italia e Spagna nel Medioevo. Economia, politica, società
Titolo: Carne e macellai tra Italia e Spagna nel Medioevo
Sottotitolo: Economia, politica, società
ISBN-13: 978-8835107941
Autori: Beatrice Del Bo (a cura di), Igor Santos Salazar (a cura di)
Editore: Franco Angeli
Edizione: prima (14 ottobre 2020)
Pagine: 344
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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L’Europa della carne. Storia e cultura di mercati e macellai
Titolo: L’Europa della carne
Sottotitolo: Storia e cultura di mercati e macellai
ISBN-13: 978-8883045493
Autori: F. Mineccia (a cura di), A. Zagli (a cura di)
Editore: Polistampa
Edizione: 1 gennaio 2003
Pagine: 120
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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La fiorentina. Osti, macellai e vini della vera bistecca. Ediz. italiana e inglese
Titolo: La fiorentina. Osti, macellai e vini della vera bistecca
Sottotitolo: Ediz. italiana e inglese
ISBN-13: 978-8864820385
Autore: Aldo Fiordelli
Editore: Gruppo Editoriale
Edizione: Bilingual (8 marzo 2019)
Pagine: 190
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
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