- La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti
- Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)
- Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 2)
- Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. A1)
- Professionisti in cucina. Tecniche e pratiche per i futuri chef. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)
- Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione
- La cucina Italiana. Primi di pasta. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
- Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
- La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova
- Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
Questa selezione comprende una varietà di volumi didattici che approfondiscono l’arte e la scienza delle tecniche culinarie, facendo appello sia ai cuochi alle prime armi che agli chef esperti che cercano di affinare le proprie abilità. I testi abbracciano una vasta gamma di argomenti, dall’attrezzatura da cucina fondamentale e approfondimenti sugli ingredienti a metodi di cottura e presentazione innovativi.
Di cosa parlano i libri sulle tecniche di cucina?
Una serie di spicco all’interno della collezione si concentra su tecniche culinarie e di pasticceria, catering per istituti professionali e aspiranti chef. Divisi in diversi volumi, questi libri forniscono una copertura completa delle abilità essenziali, dalla panificazione alle elaborate creazioni culinarie, presentando sia conoscenze teoriche che applicazioni pratiche.
Un’altra intrigante aggiunta introduce il concetto di “cucina bioevolutiva”, esplorando i benefici e le tecniche delle cucine crude, igieniche e a base di frutta. Questo lavoro si posiziona in modo univoco, offrendo un approccio distintivo alle pratiche culinarie che enfatizzano alternative attente alla salute.
Per gli appassionati della cucina italiana, la selezione comprende titoli dedicati alla pasta, sia fresca che innovativa, oltre a primi piatti che approfondiscono tecniche e ricette che contraddistinguono la cucina italiana.
Inoltre, un volume approfondisce l’esperienza sensoriale del gusto, offrendo spunti su come le diverse regioni della lingua percepiscono i sapori. Questo lavoro colma il divario tra competenza culinaria e curiosità scientifica.
Un punto culminante finale in questo assortimento è una guida incentrata sulla carne, che offre ai lettori una comprensione completa delle varietà di carne, dei tagli, delle tecniche di cottura e del raggiungimento dell’eccellenza culinaria in questo settore.
Lista dei migliori libri sulle tecniche di cucina su Amazon
Ecco la classifica dei 10 migliori libri sulle tecniche di cucina che sono presenti su Amazon italiano:
La scienza della cucina. Tecniche, ingredienti e strumenti
Titolo: La scienza della cucina
Sottotitolo: Tecniche, ingredienti e strumenti
ISBN-13: 978-8858026274
Autore: Stuart Farrimond
Editore: Gribaudo
Edizione: 18 giugno 2020
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)
Titolo: Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book
Sottotitolo: Con espansione online (Vol. 1)
ISBN-13: 978-8899059415
Autore: ALMA
Editore: Plan
Edizione: 23 settembre 2016
Pagine: 416
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 2)
Titolo: Tecniche di cucina e pasticceria. Con quaderno delle competenze. Per gli Ist. professionali. Con e-book
Sottotitolo: Con espansione online (Vol. 2)
ISBN-13: 978-8899059422
Autore: ALMA
Editore: Plan
Edizione: 23 settembre 2016
Pagine: 384
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. A1)
Titolo: Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book
Sottotitolo: Con espansione online (Vol. A1)
ISBN-13: 978-8894988352
Autore: ALMA
Editore: Plan
Edizione: 6 gennaio 2019
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Professionisti in cucina. Tecniche e pratiche per i futuri chef. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book. Con espansione online (Vol. 1)
Titolo: Professionisti in cucina. Tecniche e pratiche per i futuri chef. Per il biennio degli Ist. professionali. Con e-book
Sottotitolo: Con espansione online (Vol. 1)
ISBN-13: 978-8820372798
Autore: Giovanni Salviani
Editore: Hoepli
Edizione: 1 giugno 2016
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione
Titolo: Scenografia del piatto
Sottotitolo: Tecniche di presentazione e di decorazione
ISBN-13: 978-8897932697
Autore: Alexis Vergnory
Traduttore: Giorgio Peraldini
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 26 gennaio 2018
Pagine: 88
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
La cucina Italiana. Primi di pasta. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
Titolo: La cucina Italiana
Sottotitolo: Primi di pasta. Ricette, tecniche e trucchi che fanno la differenza
ISBN-13: 978-8869878053
Autore: Aavv
Editore: Vallardi A.
Edizione: 25 giugno 2020
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Manuale di cucina bioevolutiva. Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
Titolo: Manuale di cucina bioevolutiva
Sottotitolo: Benefici e tecniche di crudismo, igienismo e fruttarismo
ISBN-13: 978-8863863000
Autore: Elisa Averna
Editore: My Life
Edizione: 22 ottobre 2015
Pagine: 359
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
La pasta fresca. Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova
Titolo: La pasta fresca
Sottotitolo: Tecniche e ricette innovative, aromatizzate, con e senza uova
ISBN-13: 978-8832143195
Autori: Elio Sironi, Allan Bay (a cura di)
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 28 settembre 2020
Pagine: 288
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Tutto sulla carne. Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
Titolo: Tutto sulla carne
Sottotitolo: Tipi, tagli, tecniche di cottura, eccellenza
ISBN-13: 978-8855057608
Autore: Luca Terni
Editore: Vallardi A.
Edizione: 30 agosto 2022
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
