- La sicurezza alimentare. Manuale per l’applicazione dell’HACCP. Per gli Ist. alberghieri
- Igiene degli alimenti e HACCP. Fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza alimentare
- HACCP. Guida pratica al sistema di autocontrollo dall’implementazione alla gestione
- Registro delle schede di monitoraggio: registro delle temperature HACCP
- Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo
- Sicurezza alimentare nella microimpresa: Guida alla redazione del manuale HACCP in 7 passi
- Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale
- Sicurezza alimentare nella microimpresa: scrivi il manuale HACCP per i tuoi clienti in 7 passi
- Manuale dell’operatore socio sanitario. Per la formazione di base e complementare
- H.A.C.C.P.: alimentazione e somministrazione
Nell’industria alimentare, l’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema che mitiga i rischi e tutela i consumatori. Questo approccio preventivo approfondisce ogni fase della produzione alimentare, individuando i punti di controllo critici per eliminare o ridurre al minimo i pericoli.
Si tratta di un protocollo importante perché il contrasto il rischio di malattie di origine alimentare e in generale garantisce la sicurezza pubblica.
Di cosa parlano i libri sull'HACCP?
In questo elenco, abbiamo diversi libri che si concentrano sulla sicurezza alimentare e sul sistema HACCP e che forniscono approfondimenti sui principi fondamentali di questo protocollo.
Tra i libri abbiamo titoli che si rivolgono specificamente ai professionisti del settore alimentare, come quelli che lavorano in hotel, microimprese e servizi di ristorazione. Questi libri offrono una guida pratica sull’implementazione del sistema HACCP e sullo sviluppo di protocolli completi per la sicurezza alimentare. Possono anche approfondire, per esempio, gli aspetti teorici e pratici dell’igiene alimentare, sottolineando l’importanza di mantenere adeguate pratiche igienico-sanitarie lungo tutta la catena di produzione.
Alcuni titoli includono contenuti digitali aggiuntivi o CD-ROM.
Lunghezze e date di pubblicazione
In termini di lunghezza di questi libri, variano da opere relativamente brevi di circa 40-80 pagine a volumi più completi che superano le 400 pagine. Mentre alcuni libri si concentrano su guide passo-passo concise, altri offrono una copertura più ampia dell’argomento. Nel complesso, la maggior parte dei libri rientra in un intervallo compreso tra 150 e 350 pagine.
Alcuni titoli risalgono al 2010 mentre altre edizioni sono più recenti, alcune delle quali risalgono al 2022. Alcuni titoli sono pubblicati da case editrici specifiche, mentre altri sono autopubblicati o pubblicati in modo indipendente.
Lista dei migliori libri sull'HACCP su Amazon
Qui sotto l’elenco dei 10 migliori libri sull’HACCP che sono disponibili su Amazon in versione italiana:
La sicurezza alimentare. Manuale per l’applicazione dell’HACCP. Per gli Ist. alberghieri
Titolo: La sicurezza alimentare. Manuale per l’applicazione dell’HACCP
Sottotitolo: Per gli Ist. alberghieri
ISBN-13: 978-8864440644
Autore: ALMA
Editore: Academia Universa Press
Edizione: 1 gennaio 2015
Pagine: 196
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Igiene degli alimenti e HACCP. Fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza alimentare
Titolo: Igiene degli alimenti e HACCP
Sottotitolo: Fondamenti, pianificazione, gestione e controllo della sicurezza alimentare
Note: con contenuto digitale per download
ISBN-13: 978-8892881396
Autore: Alberto Bertoldi, Antonietta Galli, Laura Franzetti
Editore: EPC
Edizione: settima (22 aprile 2022)
Pagine: 432
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
HACCP. Guida pratica al sistema di autocontrollo dall’implementazione alla gestione
Titolo: HACCP
Sottotitolo: Guida pratica al sistema di autocontrollo dall’implementazione alla gestione
ISBN-13: 978-8820344375
Autore: Francesco Conte
Editore: Hoepli
Edizione: 1 gennaio 2010
Pagine: 158
Recensioni: vedi
Formato: Libro
Registro delle schede di monitoraggio: registro delle temperature HACCP
Titolo: Registro delle schede di monitoraggio
Sottotitolo: registro delle temperature HACCP
ISBN-13: 9798716912953
Autore: Sebastiano Aprili
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 40
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Igiene alimentare e HACCP. Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo
Titolo: Igiene alimentare e HACCP
Sottotitolo: Guida teorico-pratica per i corsi professionali e per la redazione del manuale di autocontrollo
Note: con CD-ROM
ISBN-13: 978-8891619525
Autore: Maria Pina De Filippo, Andrea Setini
Editore: Maggioli Editore
Edizione: seconda (28 novembre 2016)
Pagine: 250
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Sicurezza alimentare nella microimpresa: Guida alla redazione del manuale HACCP in 7 passi
Titolo: Sicurezza alimentare nella microimpresa
Sottotitolo: Guida alla redazione del manuale HACCP in 7 passi
ISBN-13: 9798363148446
Autore: Roberta De Noia
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 83
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Igiene degli alimenti. Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale
Titolo: Igiene degli alimenti
Sottotitolo: Aspetti igienico-sanitari degli alimenti di origine animale
ISBN-13: 978-8850654574
Autore: M. Schirone (a cura di), P. Visciano (a cura di)
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 1 novembre 2014
Pagine: 340
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Sicurezza alimentare nella microimpresa: scrivi il manuale HACCP per i tuoi clienti in 7 passi
Titolo: Sicurezza alimentare nella microimpresa
Sottotitolo: scrivi il manuale HACCP per i tuoi clienti in 7 passi
ISBN-13: 978-1520692258
Autore: Roberta De Noia
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 79
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Manuale dell’operatore socio sanitario. Per la formazione di base e complementare
Titolo: Manuale dell’operatore socio sanitario
Sottotitolo: Per la formazione di base e complementare
ISBN-13: 978-8829930081
Autore: Romano Panizzi
Editore: Piccin-Nuova Libraria
Edizione: sesta (1 giugno 2019)
Pagine: 705
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
H.A.C.C.P.: alimentazione e somministrazione
Titolo: H.A.C.C.P.
Sottotitolo: alimentazione e somministrazione
ISBN-13: 978-1096843535
Autore: Paolo Mantovani, Thais Menegotto
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 78
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
FAQ sui libri sull'HACCP
Quali sono i tre migliori libri sull’HACCP su Amazon?
Qual è il miglior libro sulla sicurezza alimentare dell’HACCP?
Qual è il miglior libro di igiene degli alimenti e HACCP?
Qual è la migliore guida all’HACCP?
Qual è il miglior libro-registro delle temperature HACCP?
Qual è il miglior libro di sicurezza alimentare per l’HACCP?
Qual è il miglior libro su alimentazione somministrazione dell’H.A.C.C.P.?
A cosa servono i manuali sull'HACCP?
I manuali HACCP coprono un’ampia gamma di aspetti della sicurezza alimentare, comprendendo l’analisi dei rischi, l’identificazione dei pericoli, la determinazione dei punti critici di controllo, le procedure di monitoraggio, le azioni correttive, i protocolli di verifica e i requisiti di documentazione.
