Di cosa parlano i libri sull'impiattamento?
Immergendosi direttamente in questa impressionante selezione, il lavoro di Angela Simonelli A scuola di Food Design trasmette il complessa arte di presentare i piatti. Il testo si concentra su come l’attrattiva visiva influisca in modo significativo sulla nostra reazione immediata a un piatto. Simonelli istruisce i lettori sui layout dei piatti ispirati a chef rinomati, sui colori della natura, sull’arte e altro ancora.
Il secondo titolo del nostro compendio è Il piatto racconta. L’importanza di un piatto ben presentato, soprattutto nell’era dei social media, è sottolineata. Questo volume raccoglie interviste a chef di tutto il mondo e linee guida sulle tecniche di preparazione dei piatti. Esplora l’arte della presentazione e il modo in cui gli chef creano narrazioni attraverso i loro piatti.
Andando avanti, Alexis Vergnory presenta Scenografia del piatto. Vergnory accentua il modo in cui il nostro cervello elabora l’aspetto del cibo prima del suo gusto. Il libro propone tecniche adatte sia per piatti salati che dolci.
In tema di importanza estetica, il Food styling di Roberta Deiana. Trucchi e segreti per creare piatti straordinari ogni giorno fa luce sull’aspetto spesso trascurato della presentazione dei piatti. Deiana, una stilista esperta del cibo, rivela le tecniche della sua esperienza decennale.
Poi, abbiamo Il Cucchiaio d’Argento. Progettazione del cibo. Il volume sottolinea il connubio tra bellezza e gusto, dimostrando che la prima impressione di un piatto è fondamentale tanto quanto il suo sapore.
Impiattamento creativo di Alice Mechedi divide i suoi contenuti in teoria e pratica. Offre indicazioni sulla progettazione di piatti esteticamente gradevoli, fornendo anche strumenti per la composizione pratica del piatto.
Allo stesso modo, il Diario dello chef – progettazione impiattamento di Jimi Asolini funziona come un taccuino, aiutando gli chef ad annotare rapidamente i piatti che hanno impiattato. idee. È particolarmente utile per coloro che amano il design culinario e desiderano un modo strutturato per documentare le proprie creazioni.
Libri in inglese
Sul fronte internazionale, Plating for Gold di Tish Boyle presenta una selezione di ricette di dolci pluripremiate, arricchite con approfondimenti di pasticceri riconosciuti a livello mondiale. Questi dessert non sono solo deliziosi; sono capolavori visivi, che mettono in mostra le complessità della placcatura e della presentazione ai campionati del mondo.
Infine, per coloro che sono più interessati all’aspetto del cibo pronto per la fotografia, Food Styling sarà immensamente vantaggioso.
Lista dei migliori libri sull'impiattamento su Amazon
Di seguito la top list dei 10 migliori libri sull’impiattamento che sono disponibili per l’acquisto su Amazon.it (gli ultimi 3 sono in inglese):
A scuola di Food Design: Impiattare con gusto e creatività
Titolo: A scuola di Food Design
Sottotitolo: Impiattare con gusto e creatività
ISBN-13: 978-8809867314
Autore: Angela Simonelli
Editore: Giunti
Edizione: 30 agosto 2018
Pagine: 194
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Il piatto racconta. L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori
Titolo: Il piatto racconta
Sottotitolo: L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori
ISBN-13: 978-8897932857
Autore: Rebecca Flint Marx
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 12 ottobre 2020
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione
Titolo: Scenografia del piatto
Sottotitolo: Tecniche di presentazione e di decorazione
ISBN-13: 978-8897932697
Autore: Alexis Vergnory
Traduttore: Giorgio Peraldini
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 26 gennaio 2018
Pagine: 88
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Food styling. Trucchi e segreti per creare piatti straordinari ogni giorno
Titolo: Food styling
Sottotitolo: Trucchi e segreti per creare piatti straordinari ogni giorno
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8858006108
Autore: Roberta Deiana
Editore: Gribaudo
Edizione: illustrata (19 settembre 2012)
Pagine: 166
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Il Cucchiaio d’Argento. Food design. Basi tecniche ricette
Titolo: Il Cucchiaio d’Argento
Sottotitolo: Food design. Basi tecniche ricette
Note: edizione a colori
ISBN-13: 978-8833332024
Editore: Editoriale Domus
Edizione: illustrata (9 settembre 2021)
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Impiattamento creativo: suggerimenti, tecniche di composizione e quaderno di progettazione. Libro teorico e pratico per creare impiattamenti accattivanti
Titolo: Impiattamento creativo
Sottotitolo: suggerimenti, tecniche di composizione e quaderno di progettazione. Libro teorico e pratico per creare impiattamenti accattivanti
ISBN-13:
Autore: Alice Mechedi
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 105
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Diario dello chef – progettazione impiattamento: Diario/Quaderno per l’ideazione di impiattamenti creativi. Layout interno con sagoma piatto e lista… progettazione di piatti e ricette creative.
Titolo: Diario dello chef – progettazione impiattamento
Sottotitolo: Diario/Quaderno per l’ideazione di impiattamenti creativi. Layout interno con sagoma piatto e lista… progettazione di piatti e ricette creative.
ISBN-13: 9798587269286
Autore: Jimi Asolini
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 111
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Plating for Gold: A Decade of Dessert Recipes from the World and National Pastry Team Championships
Titolo: Plating for Gold
Sottotitolo: A Decade of Dessert Recipes from the World and National Pastry Team Championships
ISBN-13: 978-1118059845
Autore: Tish Boyle
Editore: John Wiley & Sons Inc
Edizione: 1. (1 giugno 2012)
Pagine: 327
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Note: in inglese
Food Styling: The Art of Preparing Food for the Camera
Titolo: Food Styling
Sottotitolo: The Art of Preparing Food for the Camera
ISBN-13: 8601421699273, 9780470080191, 0884967257222
Autore: Delores Custer
Editore: John Wiley & Sons Inc
Edizione: 16 aprile 2010
Pagine: 398
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Note: in inglese
Cooking to the Image: A Plating Handbook
Titolo: Cooking to the Image
Sottotitolo: A Plating Handbook
ISBN-13: 978-1118075975
Autore: Elaine Sikorski
Editore: John Wiley & Sons Inc
Edizione: 1. (4 gennaio 2013)
Pagine: 156
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
FAQ sui libri sull'impiattamento
Quali sono i tre migliori libri sull’impiattamento su Amazon?
- A scuola di Food Design: Impiattare con gusto e creatività, pubblicato da Giunti.
- Il piatto racconta. L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori, pubblicato da Bibliotheca Culinaria.
- Scenografia del piatto. Tecniche di presentazione e di decorazione, pubblicato da Bibliotheca Culinaria.
