- Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette. I consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina
- Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine
- Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria
- Cucinare per tutti. Intolleranze e menu wellness. Ediz. italiana e inglese
- Tecniche e tecnologie in cucina
- Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti
- Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
- Il piatto racconta. L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori
- Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina
- Il cuoco professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina
Anche un cuoco con molta esperienza, fatta di anni passati in cucina, può ad un certo punto aver bisogno di un manuale di riferimento. Ricordare tutti gli ingredienti di tutte le ricette o anche solo ricordare come funziona un particolare strumento da cucina e come va utilizzato nella maniera più corretta possibile può a volte, nella confusione, rappresentare un problema. Un buon manuale per chef, di quelli che dovrebbero stare nella cucina di ogni cuoco professionista, può risolvere situazioni del genere.
Fortunatamente su Amazon ce ne sono parecchi e diversi di essi hanno riscontrato un successo abbastanza evidente. È il caso, per esempio, di Manuale dello chef, un testo di Claudio Sadler, un noto chef italiano, con tante foto fatte direttamente nella sua cucina per mostrare, anche visivamente, il risultato delle ricette e in generale dei suoi insegnamenti.
Tra le guide per chef presenti su Amazon molto apprezzato è anche Alain Ducasse – Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine, una manuale di Alain Ducasse che presenta ricette della cucina francese e internazionale chiaramente indirizzato ai cuochi professionisti (alcune ricette sono molto ricercate e in alcuni casi gli ingredienti hanno bisogno di certo livello di conoscenza).
Lista dei migliori manuali per chef su Amazon
Ora l’elenco dei 10 migliori manuali per chef che sono presenti su Amazon (in versione italiana):
Manuale dello chef. Tecnica, strumenti, ricette. I consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina
Titolo: Manuale dello chef
Sottotitolo: Tecnica, strumenti, ricette. I consigli dello chef per affinare competenze e creatività in cucina
ISBN-10: 8809850125
ISBN-13: 9788809850125
Autore: Claudio Sadler
Editore: Giunti Editore
Edizione: 26 aprile 2017
Pagine: 288
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine
Titolo: Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine
ISBN-10: 8809880597
ISBN-13: 9788809880597
Autore: Alain Ducasse
Traduttore: Alessandra Meldolesi
Editore: Giunti Editore
Edizione: 25 settembre 2019
Pagine: 720
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria
Titolo: Institute Paul Bocuse. La scuola dell’eccellenza culinaria
ISBN-10: 8898675623
ISBN-13: 9788898675623
Autore: Institut Paul Bocuse
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 17 ottobre 2017
Pagine: 720
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Titolo: Cucinare per tutti
Sottotitolo: Intolleranze e menu wellness
ISBN-10: 8898675777
ISBN-13: 9788898675777
Autore: Emanuele Giorgione
Fotografo: Francesca Bettoni
Editore: Italian Gourmet
Note: ediz. italiana e inglese
Edizione: Bilingual (27 agosto 2019)
Pagine: 272
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Tecniche e tecnologie in cucina
Titolo: Tecniche e tecnologie in cucina
ISBN-10: 8832143096
ISBN-13: 9788832143096
Autore: Daniel Facen, Allan Bay (a cura di)
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 17 gennaio 2022
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Progettare la ristorazione professionale. Logiche, spazi, requisiti
Titolo: Progettare la ristorazione professionale
Sottotitolo: Logiche, spazi, requisiti
ISBN-10: 8848138024
ISBN-13: 9788848138024
Autore: Antonio Montanari
Prefazione: Carlo Petrini
Editore: Tecniche Nuove
Edizione: 21 marzo 2019
Pagine: 370
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
Titolo: Il grande libro del pesce
Sottotitolo: Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo
ISBN-10: 8809895751
ISBN-13: 9788809895751
Autore: Josh Niland
Editore: Giunti Editore
Edizione: 30 settembre 2020
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Il piatto racconta. L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori
Titolo: Il piatto racconta
Sottotitolo: L’affascinante arte della presentazione. 215 fotografie a colori
ISBN-10: 8897932857
ISBN-13: 9788897932857
Autore: Rebecca Flint Marx
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 12 ottobre 2020
Pagine: 256
Formato: Copertina rigida
Recensioni: vedi
Dire, fare, brasare. In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina
Titolo: Dire, fare, brasare
Sottotitolo: In 11 lezioni e 40 ricette tutte le tecniche per superarsi in cucina
ISBN-10: 8817084567
ISBN-13: 9788817084567
Autore: Carlo Cracco
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Edizione: 1 ottobre 2015
Pagine: 287
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
Il cuoco professionista. Manuale di teoria e tecniche di cucina
Titolo: Il cuoco professionista
Sottotitolo: Manuale di teoria e tecniche di cucina
ISBN-10: 8899528454
ISBN-13: 9788899528454
Autore: Marina Caccialanza (a cura di)
Editore: Trenta Editore
Edizione: 1 aprile 2019
Pagine: 288
Formato: Copertina flessibile
Recensioni: vedi
