I 20 migliori libri di Luca Montersino

Di cosa parlano i libri di Luca Montersino

Le mie torte salate offre una versione rivoluzionaria delle torte salate, fondendo ricette classiche come quiche e strudel con innovazioni moderne. Le creazioni di Montersino, come una gustosa sacher con funghi porcini e un tiramisù formaggio e olive, uniscono food design e sapori tradizionali in presentazioni straordinarie.

Croissant e biscotti è un volume vibrante per gli amanti della colazione. Montersino introduce le basi della pasticceria, compresi diversi impasti, e fornisce ricette passo passo per deliziosi biscotti, croissant e creme spalmabili. Il libro si rivolge anche alle restrizioni dietetiche con opzioni per chi soffre di intolleranze alimentari.

In Profumo di lievito e sfoglia, Montersino esplora l’intricato mondo della pasta lievitata e della pasta sfoglia. È diviso in capitoli tematici, che spaziano dai croissant tradizionali alle interpretazioni creative di brioche e pasta sfoglia. Con 78 ricette, questo libro è una guida per padroneggiare queste tecniche di cottura.

Le dolci tentazioni racchiude l’esperienza di Montersino nella panificazione sana. Questo libro presenta ricette fondamentali come il pan di spagna e la pasta sfoglia, affrontando al contempo gli ingredienti alternativi per chi soffre di allergie o restrizioni dietetiche. Include anche un capitolo autobiografico e spiegazioni dettagliate di ingredienti non tradizionali.

Golosi di salute presenta una gamma di dolci deliziosi e attenti alla salute. Montersino e Sammartini sostituiscono ingredienti raffinati con alternative sane come farro e kamut. Il libro si apre con un’introduzione alle tecniche e agli ingredienti di base, seguita da ricette per crostate, biscotti e torte che soddisfano le varie esigenze dietetiche.

Glossario di pasticceria è un riferimento essenziale per gli appassionati di pasticceria. Questo volume enciclopedico tratta ingredienti, tecniche, strumenti e ricette di base. Offre una conoscenza approfondita dell’arte e della scienza della pasticceria.

Tiramisù e chantilly approfondisce l’amato tiramisù e la crema chantilly. Montersino propone varianti fantasiose come il tiramisù con noci e champagne, e dolci a base chantilly come crostate di frutta e croquembouches allo zabaione. Il libro include un glossario e guide passo passo alle tecniche essenziali.

Peccati al cioccolato celebra il cioccolato in oltre 50 ricette. Montersino fornisce istruzioni dettagliate per una varietà di dolci al cioccolato, dalle torte alle caramelle. È organizzato in cinque capitoli, ciascuno dedicato a diverse tipologie di dolcetti al cioccolato, corredati da foto passo passo e consigli tecnici.

In Peccati di gola, Montersino condivide la sua conoscenza dettagliata delle tecniche di pasticceria. È progettato sia per i dilettanti che per i professionisti e copre ricette di base e tecniche avanzate. Montersino sottolinea l’importanza di comprendere i principi alla base di ogni ricetta.

Choux esplora il versatile mondo della pâte à choux. Montersino reinventa i classici dolci francesi come éclairs e Paris-Brest, introducendo nuovi ripieni e finiture estetiche. Il libro comprende oltre settanta ricette e una sezione tecnica che tratta ingredienti, tecniche di cottura e variazioni creative.

La mia dolce vita combina l’autobiografia di Montersino con le sue ricette di pasticceria regionale preferite. Il libro racconta il suo percorso da giovane chef a rinomato maestro pasticcere e comprende 30 ricette che segnano momenti significativi della sua carriera.

Peccati mignon si concentra sull’arte di creare piccoli e squisiti pasticcini. Montersino fornisce numerose ricette per bocconcini, complete di fotografie passo passo e spiegazioni dettagliate delle tecniche. È perfetto per coloro che desiderano padroneggiare le complessità della pasticceria mignon.

In cucina si rivolge al frenetico mondo della ristorazione informale. Montersino presenta ricette adatte a bistrot, bar e ristoranti a servizio rapido, con capitoli su insalate, panini, quiche e altro ancora. Il libro sottolinea la praticità e l’efficienza nella preparazione.

Senza zucchero offre ricette di dolci innovative e senza zucchero. Montersino sostituisce lo zucchero tradizionale con alternative più sane mantenendo la consistenza e il sapore desiderati. Il libro comprende oltre settanta ricette, dai dolci classici alle creazioni moderne, insieme a un’introduzione completa ai sostituti dello zucchero.

Pane pizza pasta è un omaggio ai prodotti culinari italiani. Montersino copre pane, pizza e pasta con colpi di scena innovativi su ricette tradizionali. È strutturato in capitoli tematici ed offre un’esplorazione approfondita di diversi impasti, tecniche e variazioni creative.

Sottozero reinventa il gelato con nuove forme e sapori. Montersino presenta dessert a base di gelato come pasticcini ripieni, snack di ispirazione retrò e classiche coppe gelato. Il libro presenta anche capitoli sul gelato senza lattosio e senza zucchero, nonché su sorbetti e granite, che mostrano l’approccio innovativo di Montersino ai dolcetti surgelati.

Accademia Montersino è un corso completo di cucina e pasticceria. Montersino copre una vasta gamma di argomenti, dagli impasti base alle tecniche avanzate come il temperaggio del cioccolato. Il libro include fotografie passo passo, sezioni tematiche e spiegazioni approfondite ed è una guida indispensabile per gli aspiranti chef.

Marzagiochi e steccodolci è pensato per cucinare con i bambini. Montersino propone 35 ricette semplici e divertenti per figure di marzapane e altri dolci. Il libro enfatizza gli ingredienti naturali e include istruzioni dettagliate.

Lezioni di pasticceria offre un corso completo di pasticceria con fotografie passo passo. Il libro tratta di tutto, dalle ricette base alle decorazioni elaborate. Fornisce istruzioni chiare e consigli pratici. È un’ottima risorsa sia per i principianti che per coloro che desiderano affinare le proprie abilità di pasticceria.

Ghiotte crostate propone classiche crostate italiane e dolci al cioccolato. Montersino include ricette per varie varianti di crostata e torte al cioccolato, ciascuna con istruzioni dettagliate e DVD di accompagnamento per ulteriori indicazioni. È l’ideale per coloro che desiderano perfezionare le proprie abilità nella preparazione di crostate e dolci al cioccolato.

Lista dei migliori libri di Luca Montersino su Amazon

Ed ora la classifica dei 20 migliori libri di Luca Montersino che sono presenti su Amazon:

Le mie torte salate

Titolo: Le mie torte salate
ISBN-13: 978-8861543751
Autore: Luca Montersino
Editore: Food Editore
Edizione: 28 febbraio 2019
Pagine: 125
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Croissant e biscotti

Titolo: Croissant e biscotti
Note: edizione a colori
ISBN-13: 978-8817093149
Autore: Luca Montersino
Fotografo: Roberto Sammartini
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Edizione: illustrata (9 marzo 2017)
Pagine: 222
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Profumo di lievito e sfoglia

Titolo: Profumo di lievito e sfoglia
ISBN-13: 978-8898675838
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 17 gennaio 2019
Pagine: 272
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Titolo: Le dolci tentazioni
Sottotitolo: Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona
ISBN-13: 978-8817060530
Autore: Luca Montersino
Editore: Rizzoli
Edizione: 14 novembre 2012
Pagine: 255
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Golosi di salute. Il piacere di una pasticceria sana e buona

Titolo: Golosi di salute
Sottotitolo: Il piacere di una pasticceria sana e buona
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8817087179
Autore: Luca Montersino
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Edizione: illustrata (17 marzo 2016)
Pagine: 278
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Glossario di pasticceria. Dalla A alla Z, tutti i segreti dell’arte dolce

Titolo: Glossario di pasticceria
Sottotitolo: Dalla A alla Z, tutti i segreti dell’arte dolce
ISBN-13: 978-8858029022
Autore: Luca Montersino
Editore: Gribaudo
Edizione: 3 dicembre 2020
Pagine: 320
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Titolo: Tiramisù e chantilly
Sottotitolo: Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi
ISBN-13: 978-8817085663
Autori: Luca Montersino, Roberto Sammartini
Editore: BUR Biblioteca Univ. Rizzoli
Edizione: 28 gennaio 2016
Pagine: 222
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Peccati al cioccolato. Scuola di pasticceria

Titolo: Peccati al cioccolato
Sottotitolo: Scuola di pasticceria
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8861070417
Autore: Montersino Luca
Editore: Sitcom
Edizione: illustrata (1 dicembre 2011)
Pagine: 250
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Peccati di gola. Scuola di pasticceria

Titolo: Peccati di gola
Sottotitolo: Scuola di pasticceria
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8861070745
Autore: Luca Montersino
Editore: LT Editore
Edizione: illustrata (27 maggio 2010)
Pagine: 255
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Choux. Éclair, Paris. Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati

Titolo: Choux. Éclair, Paris
Sottotitolo: Brest, bignè e religieuse. Dolci e salati
ISBN-13: 978-8898675289
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 dicembre 2015
Pagine: 303
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

La mia dolce vita. Le mie ricette del cuore e di pasticceria regionale

Titolo: La mia dolce vita
Sottotitolo: Le mie ricette del cuore e di pasticceria regionale
ISBN-13: 978-8861544048
Autori: Luca Montersino, A. Minuz (a cura di)
Editore: Food Editore
Edizione: 27 novembre 2014
Pagine: 207
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Peccati mignon. Scuola di pasticceria

Titolo: Peccati mignon
Sottotitolo: Scuola di pasticceria
ISBN-13: 978-8861071292
Autore: Luca Montersino
Editore: LT Editore
Edizione: 15 novembre 2012
Pagine: 226
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

In cucina

Titolo: In cucina
ISBN-13: 978-8832143249
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 1 ottobre 2021
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli

Titolo: Senza zucchero
Sottotitolo: Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli
ISBN-13: 978-8832143102
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 18 giugno 2020
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Pane pizza pasta. Tradizione e creatività

Titolo: Pane pizza pasta
Sottotitolo: Tradizione e creatività
ISBN-13: 978-8832143454
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 12 settembre 2022
Pagine: 272
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette

Titolo: Sottozero
Sottotitolo: Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette
ISBN-13: 978-8832143584
Autore: Luca Montersino
Editore: Italian Gourmet
Edizione: 21 giugno 2023
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Accademia Montersino. Corso completo di cucina e di pasticceria tecniche e ricette

Titolo: Accademia Montersino
Sottotitolo: Corso completo di cucina e di pasticceria tecniche e ricette
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8861071773
Autore: Luca Montersino
Editore: LT Editore
Edizione: illustrata (28 novembre 2013)
Pagine: 418
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Marzagiochi e steccodolci. In cucina con i bambini

Titolo: Marzagiochi e steccodolci
Sottotitolo: In cucina con i bambini
ISBN-13: 978-8837092047
Autore: Luca Montersino
Illustratore: T. Guaita
Editore: Mondadori Electa
Edizione: 15 novembre 2012
Pagine: 125
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida

Lezioni di pasticceria. Un corso completo fotografato step by step

Titolo: Lezioni di pasticceria
Sottotitolo: Un corso completo fotografato step by step
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8861543768
Autore: Luca Montersino (a cura di)
Editore: Food Editore
Edizione: illustrata – New (21 settembre 2017)
Pagine: 334
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Ghiotte crostate. Dolci al cioccolato. Con 2 DVD

Titolo: Ghiotte crostate
Sottotitolo: Dolci al cioccolato. Con 2 DVD
ISBN-13: 978-8861071537
Autore: Luca Montersino
Editore: LT Editore
Edizione: 30 maggio 2013
Pagine: 80
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile

Tabella riepilogativa dei migliori libri di Luca Montersino