- Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
- Food cost. Calcolare in cucina
- Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling
- Food & beverage manager. Per il biennio post qualifica degli Ist. professionali alberghieri. Con CD
- Food Manager: Step fondamentali per la tua Formazione
Questi libri offrono spunti preziosi per aspiranti e affermati food manager. Approfondiscono aspetti chiave come la gestione delle riserve di cibo e bevande, il calcolo dei costi e la massimizzazione dei profitti. In generale forniscono know-how pratico per migliorare l’efficienza operativa nel settore ristorativo.
Di cosa parlano i libri per food manager?
Food & Beverage Management di Giuseppe Fierro è un manuale essenziale per chi opera nel settore alimentare e delle bevande. Inizia con un esame dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nel settore dell’ospitalità e prosegue con la gestione della divisione strategica del cibo e delle bevande. Il libro si distingue per la chiarezza dell’esposizione e gli esempi pratici ed è uno strumento utile sia per studenti che per professionisti.
Passando a Costo del cibo. Calcolare in cucina di Franco Luise, questo testo è una miniera di calcoli fondamentali per i ristoratori per comprendere i costi reali dei piatti. Guida gli chef attraverso l’esecuzione degli ordini, il controllo dell’inventario e le fasi che influiscono sui costi in cucina. Il linguaggio semplice e gli esempi pratici del libro lo rendono accessibile ai principianti.
Successivamente, Il profit management della ristorazione di Vittorio Molinari offre un’introduzione accessibile alla gestione della ristorazione. Sottolinea l’importanza del bilanciamento tra costi e ricavi, integrando il controllo dei costi con le tecniche di revenue management.
Il quarto libro, Food & drink manager di Gianni Frangini e Anna M. Benedetti, è principalmente per uso accademico, specificatamente pensato per gli studenti del settore alberghiero.
Infine, Food Manager, scritto da Simone Perna, funge da guida fondamentale per aspiranti food manager. Copre una vasta gamma di argomenti, dalla pianificazione dei menu alla gestione del personale e all’analisi dei costi, con l’obiettivo di fornire ai lettori le competenze necessarie per una gestione di successo del ristorante.
Lista dei migliori libri per food manager su Amazon
Ed ora la “classifica” dei 5 migliori libri per food manager che si trovano su Amazon.it:
Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
Titolo: Food & beverage management
Sottotitolo: Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo
ISBN-13: 978-8820336677
Autore: Giuseppe Fierro
Editore: Hoepli
Edizione: 28 novembre 2006
Pagine: 144
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Food cost. Calcolare in cucina
Titolo: Food cost
Sottotitolo: Calcolare in cucina
ISBN-13: 978-8897932314
Autore: Franco Luise
Editore: Bibliotheca Culinaria
Edizione: 7 agosto 2014
Pagine: 136
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling
Titolo: Il profit management della ristorazione
Sottotitolo: Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling
ISBN-13: 978-8820458577
Autore: Vittorio Molinari
Editore: Franco Angeli
Edizione: 19 settembre 2016
Pagine: 112
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Food & beverage manager. Per il biennio post qualifica degli Ist. professionali alberghieri. Con CD
Titolo: Food & beverage manager. Per il biennio post qualifica degli Ist
Sottotitolo: professionali alberghieri. Con CD
Note: con espansione online
ISBN-13: 978-8800208611
Autori: Gianni Frangini, Anna M. Benedetti
Editore: Mondadori Education, Le Monnier Scuola
Edizione: 23 marzo 2009
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Food Manager: Step fondamentali per la tua Formazione
Titolo: Food Manager
Sottotitolo: Step fondamentali per la tua Formazione
ISBN-13: 9798389862890
Autori: Simone Perna, Simone Perna
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 69
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
FAQ sui libri per food manager
Quali sono i migliori libri per food manager su Amazon?
- Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo, pubblicato da Hoepli.
- Food cost. Calcolare in cucina, pubblicato da Bibliotheca Culinaria.
- Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling, pubblicato da Franco Angeli.
Tabella riepilogativa dei migliori libri per food manager
| Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
|---|---|---|---|
| Food & beverage management. Strumenti per una corretta gestione del settore ristorativo | Fierro, Giuseppe | 2006 | 144 |
| Food cost. Calcolare in cucina | Luise, Franco | 2014 | 136 |
| Il profit management della ristorazione. Massimizzare i profitti integrando alle tecniche di revenue il cost controlling | Molinari, Vittorio | 2016 | 112 |
| Food & beverage manager. Per il biennio post qualifica degli Ist. professionali alberghieri. Con CD | Frangini, Gianni; Benedetti, Anna M. | 2009 | – |
| Food Manager: Step fondamentali per la tua Formazione | Perna, Simone; Perna, Simone | – | 69 |
