Per tutte le persone, in particolare per professionisti come cuochi e chef, appassionate dei coltelli da cucina, questi libri offrono approfondimenti sulla loro storia, utilizzo e manutenzione. Trattano argomenti che vanno dalla scelta e cura dei coltelli alle tecniche di taglio e alle ricette fornendo una comprensione completa di uno degli strumenti più essenziali in cucina.
Di cosa parlano i libri sui coltelli da cucina?
Coltelli di Tim Hayward approfondisce l’affascinante mondo dei coltelli da cucina, celebrandone il design e l’utilità. Esplora l’intricata relazione tra gli chef e le loro lame, influenzando sia la storia culinaria che i metodi di preparazione del cibo a livello globale. Il libro presenta interviste con produttori di coltelli, chef e collezionisti e fornisce una guida dettagliata a 40 tipi distinti di coltelli, ciascuno con la sua storia unica e una ricca illustrazione. È una lettura essenziale per gli appassionati, che offre consigli pratici sulla cura e l’utilizzo dei coltelli.
Coltelli & cucina di Marianne Lumb funge da guida pratica per la scelta e l’utilizzo dei coltelli da cucina. Sottolinea l’importanza delle adeguate abilità con i coltelli per il successo culinario. Fornisce consigli su manutenzione, affilatura e manipolazione. È particolarmente prezioso per chi è nuovo alla cucina. Offre istruzioni passo passo e fotografie a colori per varie tecniche di preparazione del cibo. È un testo semplice e intuitivo per migliorare l’efficienza e la sicurezza in cucina.
Coltelli in cucina e a tavola di Franco Lorenzi è un’esplorazione dettagliata dei coltelli da cucina e da tavola. Sebbene manchi di recensioni, il suo contenuto completo, comprese numerose illustrazioni su 226 pagine, lo rende una risorsa preziosa. Il libro approfondisce diversi tipi di coltelli e i loro usi specifici, rivolgendosi sia ai professionisti della cucina che ai cuochi casalinghi interessati a migliorare la propria conoscenza e abilità con i coltelli.
Libri in inglese
Sharp di Josh Donald è una miscela unica di un corso di abilità con i coltelli e una guida ai migliori coltelli del mondo. Offre consigli dettagliati sull’acquisto, la cura e l’affilatura dei coltelli, integrati da istruzioni passo passo e fotografie. Il libro comprende 15 ricette di rinomati chef, che mostrano vari tagli e tecniche. È una guida utile e istruttiva, perfetta per coloro che desiderano affinare le proprie abilità con i coltelli e ampliare il proprio repertorio culinario.
Coltelli da cucina, affilatura e manutenzione di PR Torres è un ampio manuale di riferimento che copre oltre 800 pagine. È progettato sia per i principianti che per gli appassionati di coltelli esperti. Fornisce un’introduzione completa ai diversi tipi di coltelli, ai loro scopi e alla manutenzione. Il libro offre preziosi spunti sulla selezione, l’affilatura, la conservazione e l’utilizzo dei coltelli. È una guida indispensabile per chiunque cerchi di approfondire la conoscenza di questi strumenti culinari essenziali.
Lista dei migliori libri sui coltelli da cucina su Amazon
Ora l’elenco dei 5 migliori libri sui coltelli da cucina che si possono trovare su Amazon (gli ultimi 2 sono in inglese):
Coltelli. La storia, l’utilizzo e il culto dei coltelli da cucina
Titolo: Coltelli
Sottotitolo: La storia, l’utilizzo e il culto dei coltelli da cucina
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8867531875
Autore: Tim Hayward
Illustratori: Will Webb, Chie Kutsuwada
Fotografo: Chris Terry
Traduttore: Laura Tosi
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Edizione: illustrata (24 agosto 2017)
Pagine: 224
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Coltelli & cucina
Titolo: Coltelli & cucina
ISBN-13: 978-8820343729
Autore: Marianne Lumb
Editore: Hoepli
Edizione: 1 febbraio 2010
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Coltelli In Cucina E A Tavola
Titolo: Coltelli In Cucina E A Tavola
ISBN-13:
Autore: Lorenzi Franco
Editore: Franco Muzzio editore
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Sharp: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, With Recipes from Great Chefs
Titolo: Sharp
Sottotitolo: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, With Recipes from Great Chefs
ISBN-13: 978-1452163062
Autore: Josh Donald
Collaboratore: Molly Gore
Fotografo: Molly Decoudreaux
Editore: Chronicle Books Llc
Edizione: prima (5 giugno 2018)
Pagine: 256
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Note: in inglese
Kitchen Knives, Sharpening and Maintenance: A complete reference manual
Titolo: Kitchen Knives, Sharpening and Maintenance
Sottotitolo: A complete reference manual
ISBN-13: 978-1685742881
Autore: P. R. Torres
Editore: ibukku, LLC
Edizione: 23 gennaio 2023
Pagine: 806
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
Tabella riepilogativa dei migliori libri sui coltelli da cucina
| Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
|---|---|---|---|
| Coltelli. La storia, l’utilizzo e il culto dei coltelli da cucina | Hayward, Tim; Webb, Will (illustratore); Kutsuwada, Chie (illustratore); Terry, Chris (fotografo); Tosi, Laura (traduttore) | 2017 | 224 |
| Coltelli & cucina | Lumb, Marianne | 2010 | – |
| Coltelli In Cucina E A Tavola | Lorenzi Franco | – | – |
| Sharp: The Definitive Guide to Knives, Knife Care, and Cutting Techniques, With Recipes from Great Chefs | Donald, Josh; Gore, Molly (collaboratore); Decoudreaux, Molly (fotografo) | 2018 | 256 |
| Kitchen Knives, Sharpening and Maintenance: A complete reference manual | Torres, P. R. | 2023 | 806 |
