Questi testi descrivono la ricca diversità della cultura casearia francese rivelandosi essenziali sia per gli appassionati che per gli intenditori, poiché forniscono approfondimenti dettagliati sulle specialità regionali, sui processi di produzione del formaggio e sull’arte della selezione e dell’abbinamento dei formaggi.
Di cosa parlano i libri sui formaggi francesi?
Approfondendo Il libro dei formaggi francesi, i lettori vengono accompagnati in un viaggio completo attraverso oltre 350 formaggi francesi. Il lavoro di Hodgson funge da guida visiva, esplorando le diverse varietà di formaggi in tutte le regioni della Francia. Questo volume di 240 pagine di Mondadori, pubblicato il 4 maggio 1999, è privo di recensioni ma si distingue per la sua ampia copertura e le immagini vivide ed è una risorsa preziosa per gli amanti del formaggio.
Formaggi francesi, scritta da Mario Busso e Carlo Vischi, è un’edizione illustrata che fa rivivere lo splendore della cucina francese formaggio. Pubblicato da Gribaudo il 1 novembre 2003, questo libro di 200 pagine, anche se senza recensioni, offre un’esplorazione visivamente accattivante delle varietà di formaggi francesi.
In Formaggi di Francia, Michel Barberousse e Catherine Payen, con la traduzione di E. Valle, presentano 180 specialità casearie francesi. Pubblicato da Slow Food il 21 ottobre 2009, questo libro di 252 pagine è stato elogiato per la sua fantastica struttura, la ricchezza di informazioni e le immagini dettagliate. Un recensore sottolinea la superba qualità del libro e il servizio affidabile dell’editore.
Libri in inglese
Fromages: An Expert’s Guide to French Cheese di Dominique Bouchait, offre gli approfondimenti di un maestro fromager sulla selezione, conservazione e servire formaggio francese. Pubblicato da Rizzoli il 5 marzo 2019, questo volume di 240 pagine si distingue per la sua profondità. Copre oltre 30 anni di competenza. Comprende 70 domande frequenti, profili di 45 formaggi AOP e dettagli sulla produzione del formaggio, sulla maturazione e sull’abbinamento dei vini, attirando i lettori con il suo approccio completo e professionale.
Infine, French Cheeses di Kazuko Masui, una pubblicazione di Dorling Kindersley del 14 ottobre 1996, è elogiato come un eccellente guida di riferimento. Questo libro di 240 pagine, apprezzato per la sua praticità e profondità, propone una disposizione alfabetica dei formaggi con consigli di abbinamento dei vini. Gli utenti ne lodano l’utilità nella selezione dei formaggi e la sua natura informativa. È un must sia per gli appassionati di formaggi che per i principianti.
Lista dei migliori libri sui formaggi francesi su Amazon
E adesso la classifica dei 5 migliori libri sui formaggi francesi che sono disponibili su Amazon Italia (gli ultimi 2 sono in inglese):
Il libro dei formaggi francesi. La guida visuale completa di oltre 350 formaggi di tutte le regioni della Francia
Titolo: Il libro dei formaggi francesi
Sottotitolo: La guida visuale completa di oltre 350 formaggi di tutte le regioni della Francia
ISBN-13: 978-8804463641
Autore: R. Hodgson (a cura di)
Editore: Mondadori
Edizione: 4 maggio 1999
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: Audio CD
Formaggi francesi
Titolo: Formaggi francesi
Note: edizione illustrata
ISBN-13: 978-8880585893
Autori: Mario Busso, Carlo Vischi
Editore: Gribaudo
Edizione: illustrata (1 novembre 2003)
Pagine: 200
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Formaggi di Francia. 180 specialità da conoscere
Titolo: Formaggi di Francia
Sottotitolo: 180 specialità da conoscere
ISBN-13: 978-8886283670
Autori: Michel Barberousse, Catherine Payen
Traduttore: E. Valle
Editore: Slow Food
Edizione: 21 ottobre 2009
Pagine: 252
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Fromages: An Expert’s Guide to French Cheese
Titolo: Fromages
Sottotitolo: An Expert’s Guide to French Cheese
ISBN-13: 978-0847866731
Autore: Dominique Bouchait
Editore: Rizzoli
Edizione: prima (5 marzo 2019)
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina rigida
Note: in inglese
French Cheeses
Titolo: French Cheeses
ISBN-13: 978-0789410702, 0790778107000
Autore: Kazuko Masui
Editore: Dorling Kindersley
Edizione: 14 ottobre 1996
Pagine: 240
Recensioni: vedi
Formato: copertina flessibile
Note: in inglese
Tabella riepilogativa dei migliori libri sui formaggi francesi
| Titolo | Autore | Edizione | Pagine |
|---|---|---|---|
| Il libro dei formaggi francesi. La guida visuale completa di oltre 350 formaggi di tutte le regioni della Francia | Hodgson, R. (a cura di) | 1999 | 240 |
| Formaggi francesi | Busso, Mario; Vischi, Carlo | 2003 | 200 |
| Formaggi di Francia. 180 specialità da conoscere | Barberousse, Michel; Payen, Catherine; Valle, E. (traduttore) | 2009 | 252 |
| Fromages: An Expert’s Guide to French Cheese | Bouchait, Dominique | 2019 | 240 |
| French Cheeses | Masui, Kazuko | 1996 | 240 |
