I 5 migliori libri sui salumi fatti in casa

Su Amazon ci sono diversi libri per poter produrre i salumi in casa. Si tratta di testi che parlano della stagionatura della carne, di vari tipi di salumi e degli strumenti che possono essere usati nonché delle diverse tecniche e delle diverse ricette che possono essere realizzate.

Di cosa parlano i libri sui salumi fatti in casa

Salumi fai da te si concentra sull’importanza degli ingredienti di qualità e delle tecniche adeguate. Luigi Grazia e Carlo Zambonelli condividono la loro vasta esperienza, guidandoti attraverso il processo di produzione dei tuoi salumi, dalla selezione dei giusti tagli di carne alle fasi finali della stagionatura.

Andiamo avanti, Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa di Michele Filippelli è una risorsa utile per gli appassionati di salumi calabresi. Con oltre 30 anni di esperienza, Filippelli condivide la sua saggezza nella lavorazione dei tradizionali salumi calabresi senza additivi artificiali. Questo manuale, ricco di consigli pratici, note e fotografie, ti guida attraverso ogni fase del processo, dalla selezione delle carni alla stagionatura finale, garantendo risultati riusciti e soddisfacenti.

Il prossimo nella lista, Domani si ammazza il maiale ovvero del Norcino e d’altre meraviglie svela un mondo quasi segreto della norcineria. Giovanni Franceschi racconta il viaggio dall’allevamento dei suini alla tradizione della macellazione e della lavorazione delle carni descrivendo ogni passaggio. Offre approfondimenti sui mangimi tradizionali e moderni, sui criteri di selezione e sulle tecniche di macellazione, concludendo con ricette che mettono in risalto la qualità della carne suina.

Infine, Le carni. Conoscerle per cucinarle meglio di Dino e Claudio Bergamaschi si concentra sul tema più ampio delle carni. Sottolinea l’importanza di comprendere i diversi tagli per ottenere risultati di cottura ottimali. Partendo dalle basi, sostiene l’autosufficienza con l’obiettivo di fornire al lettore le conoscenze necessarie per selezionare e preparare varie carni in casa, compresi i salumi.

Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa, altra chicca di Michele Filippelli, fornisce un manuale pratico sulla produzione dei salumi calabresi a casa. Basandosi sulla sua esperienza decennale, questa guida è ricca di consigli dettagliati, istruzioni passo passo e fotografie di supporto, con l’obiettivo di garantire che il lettore possa produrre salumi di alta qualità e senza conservanti.

Lista dei migliori libri sui salumi fatti in casa su Amazon

Ecco la lista dei 5 migliori libri sui salumi fatti in casa che sono presenti su Amazon italiano:

Salumi fai da te. La lavorazione amatoriale delle carni

Titolo: Salumi fai da te
Sottotitolo: La lavorazione amatoriale delle carni
ISBN-10: 8850651269
ISBN-13: 9788850651269
Autori: Luigi Grazia, Carlo Zambonelli
Editore: Edagricole Calderini
Edizione: 1 ottobre 2013
Pagine: 149
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi

Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa: Salsicce, soppressate, capocollo, prosciutto crudo, nduja, guanciale, schiacciata, pancetta arrotolata, gelatina, frittole, lardo salato…

Titolo: Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa
Sottotitolo: Salsicce, soppressate, capocollo, prosciutto crudo, nduja, guanciale, schiacciata, pancetta arrotolata, gelatina, frittole, lardo salato…
ISBN-13: 9798794820775
Autore: Michele Filippelli
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 129
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi

Domani si ammazza il maiale ovvero del Norcino e d’altre meraviglie

Titolo: Domani si ammazza il maiale ovvero del Norcino e d’altre meraviglie
ISBN-10: 8865505434
ISBN-13: 9788865505434
Autore: Giovanni Franceschi
Editore: Pacini Fazzi
Edizione: 1 febbraio 2017
Pagine: 88
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi

Le carni. Conoscerle per cucinarle meglio. Come farsi i salumi in casa

Titolo: Le carni
Sottotitolo: Conoscerle per cucinarle meglio. Come farsi i salumi in casa
ISBN-13: 9791220129329
Autori: Dino Bergamaschi, Claudio Bergamaschi
Editore: Europa Edizioni
Edizione: 7 ottobre 2022
Pagine: 182
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi

Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa: Salsicce, soppressate, prosciutto, capocollo, pancetta, gelatina, frittole, spianata calabrese preparazione artigianale

Titolo: Salumi tipici calabresi artigianali fatti in casa
Sottotitolo: Salsicce, soppressate, prosciutto, capocollo, pancetta, gelatina, frittole, spianata calabrese preparazione artigianale
ISBN-10: 1675594339
ISBN-13: 9781675594339
Autore: Michele MicheleExpert Filippelli
Editore: pubblicazione indipendente
Pagine: 67
Formato: copertina flessibile
Recensioni: vedi

FAQ sui libri sui salumi fatti in casa

Tabella riepilogativa dei migliori libri sui salumi fatti in casa

Arte di produrre salumi in casa

Come per molti alimenti, anche per quanto riguarda i salumi poterli produrre in casa può essere una grossa soddisfazione. Inoltre quando si produce un alimento in casa può essere sempre sollevata la questione riguardante la sicurezza degli ingredienti: chi produce un alimento tra le proprie mura domestiche può essere sempre sicuro degli ingredienti che ha utilizzato. Tuttavia, differentemente da altri tipi di alimenti, per i salumi le cose in alcuni casi possono essere più complicate e quindi l’utilizzo dei manuali è praticamente d’obbligo.

Vari processi per fare i salumi in casa, come la salatura, l’essiccazione o l’affumicatura, nonché l’aggiunta di varie spezie e aromi, debbono essere conosciuti e studiati prima di intraprendere un’azione del genere. Tuttavia una volta imparata “l’arte”, produrre i salumi in casa può essere un’attività molto divertente e gratificante anche perché si possono sperimentare “ricette” particolari con sapori e consistenze diverse.