Mangiare fino all’estinzione è un libro di Dan Saladino sui cibi rari provenienti da tutto il mondo e sulla lotta per preservarli.
Di cosa si tratta
Questo libro racconta le storie di alcuni degli alimenti più rari del mondo che sono sull’orlo dell’estinzione. Dan Saladino accompagna il lettore in vari paesi, dalle piccole pere rosse dell’Inghilterra occidentale alla carne fermentata delle Isole Faroe. Documenta i suoi incontri con agricoltori innovativi, scienziati e comunità indigene, tutti impegnati a proteggere le proprie tradizioni alimentari e la biodiversità. Il libro descrive non solo gli alimenti, ma anche le persone che li producono, tra cui agricoltori pionieri e gruppi indigeni che si sforzano di mantenere queste tradizioni.
Saladino sottolinea che la conservazione di tali alimenti è fondamentale, non solo per il loro significato culturale, ma anche per il futuro della biodiversità e della sicurezza alimentare. I suoi viaggi rivelano i legami storici tra esseri umani e cibo, evidenziando il ruolo cruciale che questi ingredienti in via di estinzione svolgono negli ecosistemi globali. Questo libro sottolinea l’importanza di agire prima che sia troppo tardi, poiché le nostre fonti alimentari affrontano un futuro incerto.
Scheda del libro
Titolo: Mangiare fino all’estinzione
Sottotitolo: I cibi più rari del mondo e perché dobbiamo salvarli
ISBN-13: 978-8806256784
ASIN/ISBN-10: 8806256785
Autore: Dan Saladino
Traduttore: Giovanni Garbellini
Editore: Einaudi
Edizione: 24 gennaio 2023
Pagine: 528
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Formato: copertina rigida
