Tutto parte dalla terra è un libro di Lorenzo Rizzieri che affronta le pratiche di produzione sostenibile della carne, con particolare attenzione all’etica e al benessere degli animali.
Di cosa si tratta
Lorenzo Rizzieri, esperto macellaio di Focomorto, Ferrara, racconta il suo percorso nel sostenere un approccio etico al consumo di carne. Descrive l’importanza di riconnettersi con i principi della natura, rispettando il benessere degli animali e rifiutando l’uso di conservanti chimici nei prodotti a base di carne. Basandosi sugli insegnamenti tramandati dal padre e dal nonno, Rizzieri sostiene un ritorno ai metodi tradizionali nell’industria della carne. Il libro spiega come la moderna produzione alimentare, che cerca di rendere disponibile ogni tipo di cibo tutto l’anno, abbia portato al degrado del territorio e al maltrattamento degli animali.
Rizzieri sottolinea la necessità che i consumatori siano più consapevoli del lavoro e dell’energia impiegati per produrre cibo. Il suo obiettivo è ispirare un consumo di carne più consapevole, promuovendo un circolo virtuoso tra agricoltori, produttori e consumatori che si concentra su qualità, sostenibilità e rispetto per la natura. Il libro include oltre 170 pagine di approfondimenti dettagliati su queste pratiche e sul loro significato per i nostri futuri sistemi alimentari.
Scheda del libro
Titolo: Tutto parte dalla terra
Sottotitolo: Carni, una filiera per il benessere e la sostenibilità
ISBN-13: 978-8891824899
ASIN/ISBN-10: 8891824895
Autore: Lorenzo Rizzieri
Editore: Mondadori Electa
Edizione: 24 settembre 2019
Pagine: 176
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Formato: copertina rigida
