Il dubbio per certi versi può essere d’obbligo: se un cuoco infetto dal virus della COVID-19 prepara una cena da asporto o qualsiasi alimento che dovrà essere consegnato a casa, c’è il pericolo, anche lontano, di un eventuale rischio di infezione da parte del cliente?
È quanto si chiede un nuovo articolo di HealthDay che riprende le parole, in termini di risposta, di Paula Cannon, professoressa di microbiologia molecolare e immunologia della Scuola di Medicina dell’Università della California meridionale a Los Angeles.
Secondo la scienziata, c’è da specificare che le cucine dei ristoranti, nella maggior parte dei paesi più avanzati e ricchi, sono luoghi sicuri perché sottoposti a rigorosi protocolli di igiene e continui controlli da parte delle autorità proprio per evitare tutte le malattie causate da una qualsiasi contaminazione alimentare.
E se il cuoco infetto tossisce inavvertitamente sul cibo? “Penso sia straordinariamente improbabile che accada”, riferisce la stessa Cannon. In ogni caso ci sono facili procedure per abbassare questo rischio praticamente a zero.
Se si tratta di un pasto caldo (la maggioranza d’altronde) lo si può inserire nel forno a microonde per riscaldarlo: il calore ucciderà sicuramente il coronavirus. Se è un cibo freddo oppure non vuoi mangiarlo nel momento della consegna, lo si può inserire nel frigo o finanche nel congelatore e anche in questo caso il cambiamento di temperatura, stavolta il freddo, farà il suo lavoro. Inoltre anche il passare delle ore, o finanche dei giorni, contribuirà alla morte del coronavirus.
E per quanto riguarda i contenitori all’interno dei quali il cibo viene consegnato? Basterà trasferire il cibo in un contenitore sicuro, ad esempio un piatto, gettare il contenitore arrivato e poi lavarsi bene le mani prima di cominciare a mangiare.
Articoli correlati
- Coronavirus COVID-19 può rimanere nell’aria fino a 3 ore e su superfici fino a 2-3 giorni (12/3/2020)
- Covid-19 tra i giovani: diffusione in aumento secondo OMS (5/8/2020)
- Cornea resiste al nuovo coronavirus, lo dimostrano esperimenti in laboratorio (3/11/2020)
- Immunità anticorpale al virus della COVID-19 può durare solo pochi mesi secondo nuovo studio (12/7/2020)
- Primo caso di COVID-19 nella Repubblica Centrafricana, è un italiano 74enne arrivato da Milano (15/3/2020)
- Un solo nuovo caso “domestico” di COVID-19 nell’area di Wuhan in Cina oggi (18/3/2020)
- Anche Olanda ricorrerà alla “immunità di gregge”, nessun blocco totale (17/3/2020)
- Vaccino per COVID-19, non bisogna affrettare tempi secondo scienziato (18/3/2020)
