Il vino può rivelarsi ottimo, oltre che per vari aspetti della salute umana già studiati da ricerche passate, anche per l’igiene orale, e nello specifico nel respingere quei batteri che causano la carie e le malattie gengivale.
La ricerca, pubblicata sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, si interessa in particolare dei polifenoli contenuti nel vino, tradizionalmente già considerati positivi se assunti in quantità limitata o comunque non esagerata.
Gli stessi polifenoli, infatti, risultano antiossidanti e quindi ottimi per tutti quei danni che vengono causati dai cosiddetti radicali liberi. Oltre a questo aspetto, ricerche passate hanno già mostrato come i polifenoli del vino possono rivelarsi utili anche per combattere i batteri nell’intestino e per scongiurare infezioni varie da batteri nocivi e agenti patogeni.
La nuova ricerca, condotta da M. Victoria Moreno-Arribas e colleghi, analizza in particolare due polifenoli del vino rosso. I ricercatori hanno scoperto che questi due polifenoli, l’acido caffeico e l’acido p-cumarico, riducono la capacità dei batteri che si attaccano ai denti e alle gengive di aderire alle cellule.
Gli stessi ricercatori hanno scoperto anche che unendo l’azione dei polifenoli al probiotico Streptococcus dentisani, un probiotico corale già conosciuto, l’azione di contrasto è ancora maggiore. Secondo gli stessi scienziati, i responsabili sarebbero da ricercare nei metaboliti che vanno a formarsi quando la digestione dei polifenoli stessi inizia nella bocca.
Fonti e approfondimenti
- Wine polyphenols could fend off bacteria that cause cavities and gum disease – American Chemical Society (IA)
- Inhibition of Oral Pathogens Adhesion to Human Gingival Fibroblasts by Wine Polyphenols Alone and in Combination with an Oral Probiotic – Journal of Agricultural and Food Chemistry (ACS Publications) (DOI: 10.1021/acs.jafc.7b05466) (IA)
Articoli correlati
- Macchie sui denti causate da vino rosso: ecco come evitarle
- Vino rosso facilita diversificazione batterica del microbioma intestinale
- Geni potrebbero avere ruolo importante in carie e malattie gengivali
- Ecco perché è meglio non risciacquare dopo aver lavato i denti
- Scoperte speciali cellule nelle gengive che proteggono da infezioni e parodontiti
- Scoperta connessione tra salute orale e morbo di Alzheimer
- Sostanze PFAS collegate a maggior rischio di carie nei bambini secondo studio
- Microbioma orale importante per benefici cardiovascolari derivanti da attività fisica
Non ci sarebbe da stupirsi se lo studio fosse stato finanziato da produttori di vino. Non per quello che ha scoperto, ma per come è stato scritto. Hanno studiato l’effetto dell’acido caffeico e dell’acido p-cumarico, perché parlano del vino? E non piuttosto dell’uva? I risultati NULLA hanno a che fare con l’effetto del vino, che contiene, a concentrazione decine di migliaia di volte superiore, un potente cancerogeno, Gruppo 1 IARC: l’etanolo.